Tradiční polské jídlo ve své další variantě je velmi aromatické. Bigos nebo bigus je univerzální jídlo, to znamená, že představuje první i druhý. Dobrá kombinace zelí a něžného kuře určitě potěší vás i vaše hosty.
Vyberte si recept
Ingredience
- 0, 5 kg kuře s jámami;
- 1 kg plechovky zelí;
- 1 cibule;
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
- 1 střední mrkev.
Vaření:
- Kuře s kostmi (záda, křídla, nohy, část prsou) se nakrájí na malé porce. Omyjte pod tekoucí vodou a trochu vypusťte.
- Chcete-li se připravit, vezměte hlubokou silnostěnnou pánev nebo kotel, nalijte olej a dobře jej zahřejte.
- Když se olej začne „bublkovat“, opatrně položte kousky kuřete na dno vybraných pokrmů, přidejte sůl a pepř podle své chuti. Kuřecí maso pravidelně míchejte tak, aby se nespálilo, vařte pod zavřeným víkem téměř do doby, než bude všechno maso hotové.
- Mezitím oloupané a umyté mrkve nahrubo nastrouhejte.
- Nasekejte oloupanou žárovku.
- Mrkev nastrouhejte mrkev a nakrájenou cibuli na kuřecí maso, když je téměř úplně uvařená. Směs důkladně promíchejte a smažte 10 minut.
- Poté přidejte zelí o objemu asi 1 kilogramu.
- Smíchejte ingredience společně, nalijte do obyčejné studené vody nebo předem připravené kuřecí vývar. Přiveďte k varu a poté vařte asi půl hodiny.
- Po 30 minutách přidejte pár lžic rajčatové pasty k bigosům, znovu promíchejte a nechte je 10-15 minut vařit.
- Pro chuť můžete nasekat čerstvý kopr a promíchat talíř s hotovým pokrmem.