Přes skutečnost, že boršč je považován za originální slovanské jídlo, je připraven v každé oblasti jinak. Chci se s vámi podělit o recept na boršč, který se na Donu připravuje stovky let. Není v tom nic složitého, je připraven z nejdostupnějších produktů a abych byl upřímný, můj manžel z mého borschtu je prostě blázen!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Počet produktů se počítá na pánev o objemu 5 až 6 litrů.
- Kosti (vepřové, hovězí, kuřecí …) - asi 500 g;
- Cibule střední velikost - 1 ks.;
- Střední mrkev - 1 ks.;
- Paprika - 0, 5 ks.;
- Rajčatová pasta - asi 100 g;
- Zelí průměrné velikosti zelí - 0, 5 ks.;
- Brambory střední velikosti - 3–4 ks;
- Sůl, pepř podle chuti;
- Zelení - 1 svazek.
Návod k použití
1
Vypláchneme kosti, naplníme vodou, solí a nastavíme vařit na mírném ohni po dobu 1-1, 5 a pravidelně odstraňujeme pěnu.
2
Po 1, 5 hodině můžete začít připravovat zbývající produkty, nemůžeme kosti vyjmout. Oloupejte brambory, cibuli, mrkev, pepř nakrájejte na polovinu a oloupejte semena.
3
Brambory nakrájejte na kostičky. Vyjmeme kosti z pánve a necháme vychladnout. Do pánve přidejte brambory.
4
Nyní pečíme pečeně: nakrájíme cibuli (ne velmi jemně, ale ne napůl), tři mrkev na hrubém struhadle, polovinu papriky nasekáme na proužky. To vše je umístěno na pánvi předehřátém slunečnicovým olejem. Smažíme asi 5-10 minut, dokud cibule nezíská zlatý odstín. V tomto okamžiku vložte rajčatovou pastu do hrnku, sklenici (by měla být 2-3 lžíce L) a přidejte vodu, promíchejte a jakmile se cibule stane zlatou, nalijte ji do pánve. Smíchejte a nechte 3 minuty vařit, poté smažte na pánvi a promíchejte.
5
Pokud je na kostí dostatek masa, které jsme odstranili z pánve, odtrhneme ho rukama a nakrájíme jej nebo rozdělíme na vlákna. Přidat na pánev.
6
Nyní nakrájejte zelí. je žádoucí jej snížit tenčí, ale pak jak to jde (já například nikdy neuspěju)). Přidat na pánev.
7
Nastal čas vyzkoušet našeho boršče na sůl. Přidejte vše, co vaše srdce touží, sůl, pepř, koření, hlavní věc je, že se vám líbí chuť. Obvykle přidávám sůl, černý pepř, směs paprik a univerzální koření. Vše promíchejte a nechte vařit na mírném ohni dalších 20 minut.
8
Myjeme greeny, stříháme stonky a jemně nasekáme. Přidejte boršč a vařte dalších 10-15 minut.
Užitečné rady
Jakékoli kosti se vejdou do každého vývaru, důležité je, že se vaří dostatečně dlouho. Mimochodem, nemohou být odstraněny z pánve vůbec, jak někdo miluje.