Kozí mléko se svým složením liší od kravského mléka. Jaké jsou hlavní charakteristické rysy těchto živočišných produktů?
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Kozí mléko obsahuje větší množství polynenasycených mastných kyselin (například linoleová a linolenová), zvyšuje imunitu a také přispívá k normalizaci metabolismu tuků. Kromě toho je kozí mléko mnohem bohatší na bílkoviny (zejména kasein) a tuky, takže se často používá k obnovení fyzické síly těla.
2
Kravské mléko také ztrácí na kozím mléce množství draslíku (důležitý prvek pro kardiovaskulární systém), jakož i enzym lysozym, který zvýhodňuje činnost žaludku. Kozí mléko se často používá v potravě u lidí, kteří jsou alergičtí na bílkoviny kravského mléka. Někdy se však vyskytují zkřížené alergické reakce a bílkovina kozího mléka se také neabsorbuje.
3
Kozí mléko obsahuje velmi málo kyseliny listové, která je odpovědná za hematopoézu, ale nadbytek (například kapry a kyseliny kapronové) jsou přítomny v nadbytku (mohou mít toxický účinek na organismus). Proto je kozí mléko kontraindikováno u dětí mladších tří let. Tento produkt u nich může způsobit anémii s deficitem listů.