Protože citron a vápno jsou nejbližší příbuzní, lidé je často zaměňují. Obě tyto plody obsahují velké množství kyseliny askorbové a patří do citrusové rodiny kořene. Zde končí jejich podobnost, ale zbytek citronu a vápna je zcela odlišný. Jaký je tedy rozdíl mezi těmito dvěma plody?
Vyberte si recept
Citron = vápno
Plody citroníku jsou vejčité plody se zúženými konci. Lemon vede svou historii z Indie, Číny a tropických ostrovů v Tichém oceánu, kde roste pohodlně v subtropickém klimatu. Vlasti vápna je poloostrov Malacca a jeho plody rostou na keři vysoké 1, 5 až 2 metry (méně často na stromech vysoké pět metrů). Jsou podobné tvaru a barvě citronového ovoce, ale liší se a jsou náročnější na kvalitu půdy.
Hlavními světovými dodavateli vápna jsou Indie, Kuba, Egypt, Antily a Mexiko.
Barva limetové slupky je na rozdíl od jasně žlutého citronu nazelenalá žlutá nebo zcela zelená. Důvodem je skutečnost, že se zhoršuje dostatečně rychle a dodavatelé se snaží prodloužit čas na jeho provedení, sbírat své plody v nezralém stavu. Také, ve srovnání s průhledným nažloutlým masem citronu, vápno má šťavnatější, jemnější a zrnitější maso zeleného nádechu. Citron, podle pořadí, převládá nad vápnem ve velikosti - i když některé typy vápna jsou podobné velikosti.