Solyanka - polévka s bohatou chutí, která se skládá ze silného vývaru, zředěná okurkovou okurkou a dresinkem. Může to být maso, ryby, houby. Změnou množství přísad můžete upravit hustotu a chuť jídla.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Solyanka se liší od ostatních polévek ve velmi bohaté chuti a méně tekuté. Kapalná a hustá část hodgepodge se často připravují samostatně a spojí se 5-10 minut před podáváním. Aby byla hotová jídla bohatá, může se kořeněné hodgepodge nalít do hliněné nádoby a zahřát v troubě. Pokud není hrnčířská hlína, zahřejte polévku na mírném ohni a nenechte ji vařit.
2
Vývar pro Hodgepodge se vaří z kostí, masa, ryb nebo hub, s přídavkem kořenů, cibule, soli a hrášku. Po vaření by měl být vývar filtrován přes dvě vrstvy gázy. Houby nebo maso lze vyjmout, nasekat a zahrnout do obvazové sady.
3
Při sestavování sady hodgepodge zkuste zahrnout celou řadu produktů. Čím bohatší je sada, tím zajímavější bude chuť hotového jídla. Například pro maso hodgepodge můžete kombinovat vařené hovězí maso, smažené telecí maso, šunku, párky, uzené nebo vařené kuře a všechny součásti nakrájejte na malé, dokonce i kostky. Vložte masné výrobky do pánve, přidejte nasolené houby a čerstvé zelí, blanšírované ve vroucí vodě, nakrájenou rajčata, okurky a nakrájenou cibuli. Výrobky nalijte koncentrovaným masovým vývarem smíchaným s vařeným okurkovým solným roztokem a jídlo vařte 10-15 minut.
4
Pro bohatou rybu hodgepodge budete potřebovat raky, vařené solené ryby, jako je losos chum nebo růžový losos, čerstvý jeseter. Sada může být doplněna jakýmkoli filetem z bílé ryby. Všechny výrobky jsou krájeny, stejně jako v předchozím receptu je maso raků rozdrceno. Před podáváním v hodgepodge je třeba vytlačit čerstvou citronovou šťávu, přidat olivy, kapary, nasekanou petrželku, kopr, zelené cibule. Ujistěte se, že koření Hodgepodge se zakysanou smetanou. Pro ozdobu můžete přidat plátek citronu bez kůry a semen.
5
Pro štíhlý stůl si můžete uvařit houby hodgepodge. Vyrábí se na vývaru sušených hříbků, vařených s mrkví, petrželkou a celerem. Houbová hodgepodge je ochucena směsí čerstvého a zelí dušeného v másle spolu s rajčaty a cibulkou. Zelná složka musí být kombinována s jemně nasekanými solenými houbami a nalít horký vývar.
6
Houbová hodgepodge je zvláště chutná, když mizí v troubě. 5 minut před vařením vložte do něj olivy a nalijte do čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo kyselé kvasy. Podávejte přidáním lžičky zakysané smetany a trochu nakrájeného kopru na každou desku.