Tvarohový koláč je dezert vyrobený z jemného pískového suflé. Obvykle se připravuje z tvarohu nebo měkkých sýrů. Dort může být pečen nebo vyroben z drcených cookies. Klasický recept má mnoho variací, tvarohový koláč lze připravit s jakoukoli náplní a dokonce sloužit jako dort na slavnostním stole.
Vyberte si recept
Klasický tvarohový sýrový recept
Na základě klasického tvarohového koláče si můžete péct jakékoli jiné odrůdy tohoto ošetření a přidávat různé přísady, jako jsou bobule, ovoce, čokoláda atd.
Budete potřebovat:
- 700 gramů tvarohu;
- 100 gramů másla;
- 150 gramů cukru;
- 100 gramů sušenky;
- 4 kuřecí vejce;
- 120 ml mléka;
- špetka vanilinu.
Proces vaření krok za krokem
Křehké sušenky vložte do sáčku se západkou a rozmačkejte je válečkem, až drobné drobky. Můžete ji také brousit mixérem, ale při první metodě po pečení je základna vzdušnější a křupavější.
Vylijte rozdrcené sušenky z vaku a přidejte do něj změkčené máslo. Důkladně brouste a rozmačkejte hmotu rukama, abyste získali homogenní drobivou směs.
Namažte pekáč s máslem a jeho okraje zarovnejte s pergamenem. Pískovou základnu rovnoměrně rozprostřete po dně pečicího plechu, lehce zatlačte tak, aby se hotový koláčový koláč při řezání nerozpadl. Vložte pečení základny do trouby při 180 ° C po dobu 10 minut.
Vložte tvaroh do mísy mixéru, rozbijte vejce, přidejte cukr a nalijte mléko. Beat ingredience s mixérem, dokud hustá krémová krémová hmota. Vyjměte pečicí plech z pece a položte výslednou tvarohovou hmotu na mírně vychlazený koláč.
Aby se zabránilo tvorbě trhlin a hrbolků na tvarohovém koláčku, jemně protřepejte a zkrouťte tvar doleva a doprava. Přebytečný vzduch vytéká a krémová vrstva se bude moci rovnoměrněji distribuovat.
Tvarohový koláč pečte v předehřáté troubě přibližně 40 minut. Poté koláč ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do chladničky na 8 hodin, aby získal požadovanou viskozitu a odhalil jeho jedinečnou chuť.
Teprve po naléhání vyjměte dort z formy a vyjměte pergamen, dezert můžete ozdobit bobulemi nebo marmeládou.
Varianta tvarohového koláče s tvarohem s banánem
Tento vzdušný jemný dezert má velmi zajímavou chuť banánů, ukáže se, že chutná zvláště, pokud používáte mírně přezrálé banány.
Budete potřebovat:
- 500 gramů tvarohu;
- 6 ks banány;
- 1 kuřecí vejce;
- 2 lžíce. Mouku.
Beat tvaroh s tryskou mixéru, dokud hladký. Pro milovníky pečlivé práce můžete mlít tvaroh přes síto.
Oloupejte banány a také nasekejte v mixéru. Kombinujte banánové a tvarohové hmoty do jedné mísy a vše důkladně promíchejte.
Přidejte k masu čerstvé vejce, nalijte mouku a důkladně promíchejte, dokud nedosáhnete jednotné konzistence.
Naolejujte pekáčku a posypte krupicí tak, aby se těsto nelepilo a hotový tvarohový koláč se snadno pohyboval od okrajů. Nalijte těsto do formy a vložte do trouby, předehřáté na 180 ° C, na půl hodiny.
Ochlazený tvarohový koláč ozdobte sirupem, džemem, ovocem, čokoládou nebo banánovými řezy a podávejte.
Tvarohový koláč bez želatiny: domácí recept
Budete potřebovat:
- 300 gramů tvarohu;
- 300 gramů sušenek typu pečeného mléka;
- 300 gramů vařeného kondenzovaného mléka;
- 150 gramů másla;
- 120 ml krému;
- 10 gramů okamžité želatiny.
Mleté křehké sušenky do mísy mixéru. Roztavte máslo a smíchejte v mixéru s nasekanými sušenkami. Nalijte želatinu s teplou vodou, dobře promíchejte, aby na ní nebyly žádné sraženiny, a nechte ji bobtnat.
Přeneste máslo pečené na máslo do mísy a v mísičce smíchejte vařené kondenzované mléko, smetanu a tvaroh. Poté k nim přidejte nabobtnanou želatinu a opět zašlehejte studenou náplň.
Abyste zabránili přilnutí dezertů k plechu na pečení, zakryjte dno boky lepicí fólií. Poté rozložte dno sušenek s máslem. Nasypte tekutou tvarohovou náplň na vrchol.
Zašlete dezert do lednice na 6 až 8 hodin. Před podáváním můžete nalít tvarohový koláč na svůj oblíbený sirup.
Vícebarevný tvarohový recept
Tato verze tvarohového koláče díky mizejícímu tvarohu v pomalém vařiči pomáhá dosáhnout toho, že koláč byl vyroben ze sýra Philadelphia.
Budete potřebovat:
- 500 gramů tvarohu;
- 150 gramů cookies;
- 80 gramů másla;
- 1 šálek cukru
- 2 kuřecí žloutky;
- 2 slepičí vejce;
- 120 ml krému;
- 1 polévková lžíce. l citronová šťáva;
- 1, 5 lžíce. l mouka;
- 2 lžíce. l citronová kůra.
Tvarohem otřete sítem nebo mixérem a smíchejte s nasekanou citronovou kůrou. V procesu šlehání přidávejte do hmoty cukr, vejce a žloutky, smetanu, citronovou šťávu. Nakonec přidejte mouku postupně. Směs prudce porazte po dobu 5 minut, aby se vytvořila rovnoměrná, vzdušná tvarohová sufle.
Rozemelujte sušenky válečkem a přidejte do ní změkčené máslo a pečlivě hněte hmotu rukama. Namažte vícedávkovou misku máslem. Aby se koláč nepřilepil na dno mísy, položte na dno kruh pečícího pergamenu. Poté rozložte hmotu jater a olejů podél dna a stlačte ji rukama, aby se dort nerozpadl. Na dortu je možné vytvořit malé strany. Tvarohovou tekutinu nalijte na vrchol.
Vložte misku do pomalého hrnce a snažte se nemávat, aby souffle neztratil vzdušnou lehkost. Pečte dort po dobu 80-90 minut v režimu "Pečení".
Tvarohový koláč protřepte a protřepte. Pokud se jen střed zamával, pak je vše připraveno. Doporučujeme nechat tvarohový koláč uvnitř pomalého vařiče dalších 10 minut po skončení programu.
Vyjměte misku s dortem, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu a nechte ji stát v lednici 6-8 hodin. Hotový dezert opatrně vyjměte z mísy, zbývá zdobit tvarohový koláč podle chuti a podávání.
Tvarohový tvarohový koláč s ovocem
Čerstvé bobule pečené v jejich složení dodávají tvarohovým koláčům zvláštní chuť a neobvyklou chuť. Vyzkoušejte úžasnou kombinaci tvarohu s malinami. Tento barevný dezert vám připomene léto. Můžete si vzít zmrazené bobule nebo vybrat celé bobule z marmelády.
Budete potřebovat:
- 700 gramů tvarohu;
- 80 gramů másla;
- 200 gramů sušenky;
- 200 gramů cukru;
- 3 kuřecí vejce;
- 2 kuřecí žloutky;
- 1 polévková lžíce. l citronová šťáva;
- 1 - 2 lžíce. l citronová kůra;
- 15 gramů bramborového škrobu;
- hrst krupice;
- 100 ml krému.
Krokové vaření
Soubory cookie ponořte do mísy mixéru a nasekejte je v pulzním režimu. Můžete si vzít čokoládové sušenky. Máslo rozpusťte po dobu 30 sekund ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě ve sklenici s hustou stěnou.
Nalijte drobky ze sušenek do hluboké mísy a do ní nalejte rozpuštěné máslo. Hmotu důkladně promíchejte rukama, dokud nedosáhnete homogenní, drobivé konzistence.
Vezměte odnímatelnou misku na dort a namažte ji, lehce posypte jemnou mletou krupicí. Rozložte základnu budoucího tvarohového koláče rovnoměrně přes dno formy. Musí být stlačený rovnoměrně, použijte k tomu sklenici.
Vytlačte šťávu z citronu a nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle. Vložte tvaroh do hluboké mísy, přidejte cukr, škrob a citronovou kůru. Porazte tam 3 vejce po jednom, pak žloutky, po každém přidání pečlivě promíchejte hmotu. Nakonec za stálého míchání nalijte smetanu a citronovou šťávu. Vše míchejte, dokud nebude hladké.
Polovinu výsledného sraženiny vložte do pekáče na dortu. Naneste maliny na horní část hmoty a lehce protřepejte plísní tak, aby vytékal přebytečný vzduch. Položte druhou polovinu náplně tvarohu.
Vložte koláč do předehřáté trouby na 200 ° C, první stupeň pečení tvarohového koláčku trvá 8–10 minut. Potom snižte teplotu na 130 ° C a dezert vařte dalších 45 minut.
Po upečení nechte koláč vychladnout přímo v peci na pokojovou teplotu. Poté musíte poslat tvarohový koláč do chladničky po dobu 6 hodin. Dezert podávejte studený s oblohou s malinami nebo marmeládou.
