Suchý chřest je talentovaný vynález orientální kuchyně. Tato sušená sójová mléčná pěna je velmi bohatá na vysoce kvalitní bílkoviny a vitamíny, a proto ji vegetariáni tolik milují. Ale pro ty, kteří se nevzdávají masa, budou jídla z něj užitečná pro trávení a jen pro uspokojení náročné chuti.
Vyberte si recept
Chřest v korejském stylu
Ingredience
- 200 g suchého chřestu;
- 2 mrkve;
- 4 stroužky česneku;
- 1 bobkový list;
- 6 lusků koření;
- 1 polévková lžíce. cukr a sůl;
- 1/3 lžičky mletý červený pepř;
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- 5 lžíce jablečný ocet.
Namočte chřest do studené vody po dobu 4 hodin. Vypusťte, opláchněte bílá vlákna, která jsou větší a rozdělte na malé kousky. Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle. Osvoboďte česnek od slupky a rozmačkejte jej v maltě. Smíchejte všechny připravené ingredience.
Pokud vaříte chřest v korejštině pro budoucnost, vezměte sezam místo rostlinného oleje, je to skvělý přírodní konzervační prostředek.
Vytvořte salátový dresink. Nalijte rostlinný olej do pánve a zapálte silný oheň. Do misky nalijte sůl, cukr, papriku a přiveďte k varu. Přidejte bobkový list, hrách koření a ocet jablečného moštu a nádobí okamžitě vyjměte ze sporáku. Nalijte vařící omáčku na zeleninu, promíchejte a nechte stát 3 hodiny v lednici.
Smažený sójový chřest
Ingredience
- 100 g suchého chřestu;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 100 g zelených fazolí (lze zmrazit);
- 1 polévková lžíce sojová omáčka;
- špetka mletého černého pepře;
- 30 g koriandru;
- sůl;
- rostlinný olej.
Aby se proužky sójového chřestu rovnoměrně promočily, musí být zcela pokryty vodou. Chcete-li věrnost, stiskněte je dolů.
Namočte sušený chřest a nakrájejte na kousky 4-5 cm dlouhé. Oloupeme cibuli a mrkev, jemně nasekáme a smažíme se zelenými fazolkami v rostlinném oleji. Zeleninu vařte po dobu 5 minut za občasného míchání špachtlí. Dejte je s chřestem, ochucte černým pepřem, sojovou omáčkou, solí podle chuti a posypte nasekanou koriandrem. Vše dobře promíchejte a vařte pod víkem dalších 5 minut. Podávejte jídlo jako nezávislé jídlo nebo s rýžovou přílohou.