Tradice pravoslavného půjčování předepisují umírněnou konzumaci potravin a odmítnutí produktů rychlého občerstvení živočišného původu (maso, mléko, vejce atd.). Na první pohled je nabídka čočky velmi omezená, ale ve skutečnosti existuje mnoho povolených jídel, ze kterých si můžete připravovat chutná jídla.
Vyberte si recept
Pravoslavná církev v průběhu roku zřídila 4 vícedenní půstu: Velká, před Svatými Velikonocemi, Petrov, která začíná týden po Trojici a končí 12. července - v den oslav paměti apoštolů Petra Pavla, Uspenského, který trvá od 14. do 27. srpna, a Rozhdestvenského - od 28. do 28. srpna Listopad až 7. leden. K dispozici jsou také 3 jednodenní půstu: 18. ledna (Epiphany Eve), 11. září (Beheading of the Head of John John Baptist) a 27. září (Povýšení svatého kříže). Kromě toho jsou půstními dny po celý rok středa a pátek.
Příspěvky se od sebe liší svou závažností. V pondělí, středu a pátek je předepsáno suché stravování v období postoupení a převzetí - jednoduchá jídla, která nevyžadují vaření (chléb, voda, ovoce, zelenina), teplá jídla jsou povolena v úterý a čtvrtek a teplá jídla s rostlinným olejem v sobotu a neděli a nějaké víno. Na Petrově a na vánočním půstu v pondělí můžete jíst teplá jídla bez oleje (olej), v úterý a ve čtvrtek s olejem a v sobotu a neděli jsou navíc povoleny ryby a mořské plody.
Ve středu a pátek po celý rok je zajištěno suché stravování. Během církevních svátků je povolena úleva od půstu (představení Pána, Zvěstování Panny Marie, Narození Panny Marie atd.). Pomocí pravoslavných kalendářů můžete zjistit, jaké jídlo je povoleno během církevního půstu, kde se každý den dělají poznámky o míře závažnosti půstu.
I přes zákaz používání masa, vajec, mléka, másla a dalších produktů živočišného původu v poště můžete vařit různé výdatné pokrmy ze zeleniny, ovoce, obilovin, hub, mouky atd. Jako předkrmy pro jídelní stůl jsou vhodné zejména zeleninové saláty ochucené rostlinným olejem, citronovou šťávou nebo octem, pasty nebo kaviárem z cukety, lilek, řepa, houby, fazole.
Za prvé, můžete podávat chudou zelnou polévku z čerstvého nebo nakládaného zelí, šťovíku, kopřivy, boršče, polévek s bramborami, obilovinami, zeleninou, luštěninami, hermelínovými knedlíky z mouky nebo krupice, okurkou, houbovou polévkou, zeleninovou okroshkou, červenou řepou. Díky kombinaci různých produktů můžete své blízké každý den překvapit novými lahodnými polévkami.
Sortiment hlavních jídel ze štíhlých produktů je velmi široký. Jedná se o všechny druhy brambor (vařené, dušené, smažené a bez hranolků, plněné, šťouchané brambory, bramborové placičky, zrazy, rohlíky, palačinky atd.) A všechny druhy zelí, dušené, v těstíčku, v strouhance stejně jako zelí, paprika, rajčata, cuketa, lilek plněný zeleninou, fazolemi a hráškem, žampiony, zeleninový nebo ovocný pilaf. Můžete také vařit štíhlé knedlíky, knedlíky, manti, těstoviny nebo nudle - to vše záleží na fantazii hostesky.
Zvláštní místo v štíhlé kuchyni zaujímají obiloviny. Jsou připravovány ze všech druhů obilovin a mohou být nejen samostatným pokrmem, ale také základem pro hlavní jídla a zákusky: masové kuličky, masové kuličky, zrazení, kastrol, pudinky, rohlíky atd.
Při půstu je vhodné pečení, hlavní věcí je hnětení těsta bez vajec, mléka a másla. Droždí, obláčky, pečivo, nudle a palačinky lze připravovat také bez jídla. Koláče, kulebyak a koláče jsou velmi rozmanité: zelí, žampiony, rebarbora, šťovík, čerstvé, sušené a zmrazené ovoce a bobule, ořechy, cereálie - to vše umožňuje představivost.
Neměli bychom však zapomínat, že hlavním účelem půstu není vyloučit produkty živočišného původu, ale zdržet se chutného a hojného jídla, které je nezbytné pro pokoru masa a očištění od hříchů. Větší pozornost by měla být věnována modlitbě a pokání, bez níž by se půst stal pravidelnou stravou.
Související článek
Lenten Recept: Houby Cundums