Pohanka není jen ovesná kaše nebo příloha, ale také hlavní složka masy dalších skvělých jídel. Například můžete připravit vonnou hustou polévku, vydatné kotlety nebo něžnou kastrol ze své oblíbené a oblíbené obiloviny.
Vyberte si recept
Hustá polévka z pohanky
Ingredience
- 200 g pohanky;
- 1 malá kuřecí stehno;
- 1, 5 až 2 litry vody;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 2 středně brambory;
- 1 bobkový list;
- 3-4 hrášky černého pepře;
- sůl;
- rostlinný olej;
- 20 g petrželky.
Vložte šunku do středního hrnce, naplňte vodou a zapálte. Přiveďte k varu a okamžitě vypusťte. Opláchněte kuřecí stehno pod tekoucí vodou, vraťte se do tepelně odolných pokrmů, zalijte 1, 5 nebo 2 litry vody, podle toho, jak silnou polévku chcete dostat na konci vaření. Ptáka vařte 35–40 minut a výslednou mastnou pěnu pravidelně odstraňujte štěrbinovou lžičkou.
Žíhaná pohanka umožňuje nejen zesílit její chuť, ale také zabránit tomu, aby se příliš vařila v polévce a proměnila ji v lepkavou kaši.
Oloupejte cibuli a jemně nasekejte, nastrouhejte mrkev. Zahřejte rostlinný olej a vařte jej nejprve smažením jedné cibule a poté mrkví, dokud nezměkne. Ořízněte slupku z brambor a nakrájejte ji na malé kostky nebo plátky. Pohanka se umyje, zlikviduje se v cedníku s jemnými oky a kalcinuje se na pánvi bez oleje po dobu 5 minut.
Vyjměte kuře z vývaru, oddělte maso od kostí, vložte jej zpět do pánve a zvyšte teplotu. Vejděte tam smažení, brambory a cereálie, nechte bobkový list, pepře, přidejte sůl podle chuti a jídlo vařte 10-15 minut. Odložte pohankovou polévku a nechte ji vařit po dobu 20-30 minut. Nalijte ji na talíře a přidejte petržel na každou nasekanou zeleninu.
Pohankové kotlety
Ingredience
- 2 lžíce. pohanka;
- 3, 5 lžíce. voda;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 malá cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 30 g másla;
- 1 polévková lžíce majonéza;
- 100 - 150 g strouhanky;
- sůl;
- rostlinný olej.
Vařte vodu v pánev nebo pánev. Nalijte promytou cereálie, 1/2 lžičky. sůl a dusíme na mírném ohni pod víkem, dokud se úplně nevstřebají, jako ve ozdobě. Smažte kaši s máslem, dokud je ještě horké, promíchejte a nechte vychladnout. Odstraňte slupku z cibule, nakrájejte ji na čtvrtiny a roztočte ji v mlýnku na maso spolu s pohankou a stroužkem česneku. Můžete také brousit vše v mixéru, pak bude nádivka ještě jemnější.
Vmíchejte výsledné masové kuřecí vejce, majonézu, v případě potřeby přidejte sůl. Vytvořte stejné kuličky, vymačkejte je do tvaru kotletky, nakrájejte strouhanku a smažte na obou stranách, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.