Žampiony - velmi oblíbené houby, chutné a zdravé. Jsou zdrojem bílkovin, obsahují mnoho užitečných aminokyselin, jakož i mikro a makro prvky. Podle obsahu fluoru mohou žampiony konkurovat rybám. Kromě toho jsou nízkokalorické, takže houbová jídla jsou vhodná pro dny půstu a podléhají různým stravám.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro salát "Kytice":
- - 500 g kuřecího masa;
- - 300 g žampionů;
- - 100 g vařené řepy;
- - 2 mrkve;
- - 200 g vlašských ořechů;
- - 1 cibule;
- - 1 stroužek česneku;
- - 150 g sýra;
- - 5 vajec;
- - 70 ml mléka;
- - 1 polévková lžíce. l mouka;
- - 300 g majonézy;
- - rostlinný olej;
- - zelené;
- - pepř;
- - sůl.
- Pro houby pečené se sýrem:
- - 1 kg žampionů;
- - 6 kusů cibule;
- - 300 g sýra;
- - 250 g zakysané smetany;
- - 5–6 stroužků česneku;
- - ½ šálku rostlinného oleje;
- - 1 vejce.
Návod k použití
1
Salát "Kytice"
Houby otřete ubrouskem a jemně nasekejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli nožem. Poté smažte houby s cibulí v rostlinném oleji. Sůl, pepř a vychladnout. Opláchněte a vařte kuře v lehce osolené vodě. Vařte mrkev a řepu zvlášť. Nakrájejte kuře a mrkev na malé kostky. Vařte 4 vařená vejce. Ochlaďte a oloupejte, poté jemně nasekejte jádra vlašských ořechů. Připravené výrobky: houby smažené s cibulkou, vařené kuře a mrkev, smíchejte vejce a ořechy, sezóna s majonézou. Vše dobře promíchejte a vložte do hluboké salátové mísy.
2
Chcete-li zdobit salát, aby omeleta růže s červenou řepou náplní. K tomu připravte omeletu těsta: smíchejte zbývající syrové vejce s mlékem, moukou a špetkou soli. Nalijte lžičku rostlinného oleje a lehce rozšlehejte všechny ingredience šlehačkou. Pečte 2 omelety z tohoto testu.
3
Rošt vařená řepa s oloupaným česnekem. Přidejte trochu majonézy a dobře promíchejte. Připravenou hmotu dejte na omelety v tenké vrstvě, převalte je do role a pak nakrájejte na kulaté plátky o tloušťce asi 1 centimetr. Výsledné růže položte na povrch salátu a ozdobte zelenými listy.
4
Pečené žampiony se sýrem
Žampiony důkladně otřete vlhkým hadříkem a nakrájejte na plátky. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Smažte houby na pánvi s rostlinným olejem. Když se všechna tekutina vaří, přidejte cibuli a nechte ji smažit. Potom se ochladí a smíchá se syrovým vejcem. Namažte plísní máslem a vložte do vařené houby. Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle a posypte žampiony. Oloupejte česnek, nasekejte nožem a smíchejte se zakysanou smetanou. Sůl ochutnejte a zalijte výslednou směsí hub. Vložte formu s houbami do trouby, aby se peče při teplotě 180 ° C, dokud se nevytvoří chutný zlatý krust.
Věnujte pozornost
Čerstvé žampiony by měly být skladovány v lednici. Do 3 dnů si dokonale uchují užitečné vlastnosti a vzhled a v případě hub zabalených do přilnavé fólie se doba trvanlivosti prodlouží na týden.
Užitečné rady
Se žampiony můžete vařit polévku, vařit různé omáčky a těstoviny. Hodí se k masu, drůbeži a rybám. Žampiony lze sklízet pro budoucí použití: zmrazit, uchovat a nakládat.