Možná je v kuchyni téměř každého národa polévka s chlebem, jako chutný vynález chudých géniusů.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Nejslavnější polévka, která obsahuje křupavé krutony z bílého chleba, původem z Francie, je cibulová polévka. Pro přípravu připravte 7 kusů středně velké bílé cibule, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Zhasneme přidáním 3 polévkových lžic zeleniny nebo másla, dokud nezhnědnou. Přidejte 3 lžíce pšeničné mouky, soli, koření podle chuti, důkladně promíchejte, přidejte 1, 5 - 2 litry studené vody. Polévka se vaří na klidném ohni půl hodiny. Hotovou polévku můžete otřít tak, aby nebyly žádné nepříjemné kousky vařené cibule. Nyní můžete do polévky vložit plátky opečeného bílého chleba, posypat strouhaným sýrem a hnědou do trouby.
2
K dispozici je také židovská polévka zvaná pyzye (nebo pizza), která se připravuje na masovém vývaru s přidáním rozšlehaných syrových vajec, nasekaného vařeného masa a podává se bezchybně s krutony s česnekem.
3
Z brambor a cibule si můžete připravit velmi jednoduchou polévku. Bereme jednu cibuli, deset brambor, všechno vyčistíme a nakrájíme na kostky. Dušte, přidejte asi 50 ml oleje, dokud nezměkne, nalijte litr vody, přidejte sůl a bobkový list. Vařte asi 10 minut. Mezitím v troubě usušte 4-5 plátků bílého chleba. Když je zelenina vařená, přidejte sušený chléb, 3-5 polévkových lžic tučné smetany nebo domácí zakysanou smetanu, 2-3 stroužky česneku na pánev a bijte společně s ponorným mixérem, dokud nenajdete homogenní smetanu.
Stejně tak můžete vařit polévku se zelím nebo cuketou. Chléb sušený v troubě, v kombinaci s vůní česneku a jemného tuku, promění chuť jídla a krémová textura dodá jednoduché polévce sofistikovanost.
Španělská studená polévka gazpacho se vaří také nastrouhanými sušenky.
4
Chlébová polévka může být nejen prvním chodem. Tam je málo známý starý ruský dezert, který se nazývá "Chléb polévka". V tomto dezertu kromě žitné sušenky jsou rozinky, mletá skořice, cukr nebo med.
Příprava chlebové polévky je velmi jednoduchá a rychlá: sušenky nebo zatuchlý chléb se namočí do vody, setřou se sítem nebo mixérem, přidají se k nim rozinky, skořice, cukr nebo med, vaří se 10 minut před vařením, poté se mírně ochladí, zalijí se teplem a úplně vychladnou. Podobný dezert je také přítomen v kuchyni některých pobaltských národů.
5
Celá skupina polévek, které se tradičně podávají na chlebovém talíři. Například americká polévka s polevou na škeble. To může být také podáváno tím, že solené sušenky na talíři. Stejná skupina polévek zahrnuje maďarskou a zakarpatskou gulášovou polévku. Tohle je trochu jiný příběh.