Termín „komplexní oběd“ je známý mnoha lidem: úředníkům, turistům, návštěvníkům restaurací, kaváren. Například ve Francii se takové večeře nazývají „Menu de jure“, v České republice „Denna Cape“.
Vyberte si recept
Kompletní oběd. Co je to?
Komplexní oběd je poměrně značný a levný oběd sestávající z jednoduchých jídel. Ve společnostech, jejichž zaměstnanci mohou jíst na pracovišti zdarma, složité obědy připravuje profesionální kuchař (který je součástí zaměstnanců společnosti nebo je pozván), nebo jsou přivezeny do kanceláře hotové a pouze zahřáté.
Složité večeře musí splňovat několik povinných požadavků. Za prvé, samozřejmě, musí být chutné a uspokojivé. Za druhé, denní nabídky takových večeří se neshodují. Konečně zatřetí, jejich náklady by měly být mírné. Proto se složité večeře zpravidla skládají z nejjednodušších pokrmů, které nevyžadují drahé ingredience ani dlouhé a komplikované vaření. Kromě toho, aby se ušetřilo mnoho složek předkrmů a první (nebo druhé) pokrmy obsažené v takových večeřích, se mohou shodovat. Pokud je například prvním chodem boršč, může být předkrm buď zeleninový salát, jehož jednou ze složek je jemně nasekané bílé zelí, nebo vinaigrette, jejíž hlavní složkou je vařená řepa. Nebo pokud je prvním pokrmem polévka s masovými kuličkami (z mletého masa), druhým pokrmem mohou být masové kuličky nebo masové kuličky připravené ze stejného masa s různými přílohami.