Spread není pro ruské ženy v domácnosti docela obvyklé. Aktivně se nakupuje v obchodech, ale stále není jasné, zda se jedná o lehké máslo nebo lahodný margarín
Ani jeden, ani druhý samozřejmě není pravda. Spread je speciální potravinový produkt, který má příznivé vlastnosti i kontraindikace.
Vyberte si recept
Spread není máslo nebo margarín. První je založen na živočišném mléčném tuku, druhý na rostlinných tucích a pomazánka je kombinovaný produkt. Je obvykle velmi měkký, má jemnou texturu a je ideální pro pečení a rozmetání na sendvičích.
Trocha historie
V 90. letech minulého století se v Rusku objevil produkt zvaný „měkký olej“. Toto máslo bylo levnější než běžné máslo, takže spotřebitelé spěchali, aby si ho koupili v houfech. Zároveň začala hluboká zemědělská krize, nebylo dost surovin pro výrobu másla, což vedlo ke zvýšení produkce pomazánek, ale navíc k masivnímu padělání ropy. Bylo to mnohem horší než obvyklá kvalita, způsobovalo zdravotní problémy a vícenásobnou otravu. Ve skutečnosti to byl nekvalitní margarín s obrovským množstvím levných přísad. Nakonec to vedlo k hluboko zakořeněnému pohledu na společnost, že „měkké máslo je velmi škodlivé“. Proto byl v roce 2003 zaveden GOST, který standardizoval výrobu pomazánek a másla. Rozpětí do té doby však již byla velmi zdiskreditována.
Jaké jsou pomazánky
Složení rozlišuje tři typy pomazánek:
- krémová-zelenina - podíl mléčného tuku v nich je více než 50%, tj. ve složení jsou blíže máslu.
- zeleninově krémová - podíl mléčného tuku je od 15 do 49%
- rostlinný tuk - téměř neobsahují mléčné tuky, tj. ve skutečnosti jsou margarínem.
Slovo „spread“ pochází z angličtiny do spread - to spread. V anglicky mluvících zemích je to název jakéhokoli produktu, který lze nanášet na chléb.
Podle GOST by slovo „olej“ nemělo být na obalu pomazánky. Barva pomazánky se pohybuje od bílé do světle žluté, povrch řezu by měl vypadat suchý a lesklý.
Vyberte v obchodě ty pomazánky, které odpovídají GOST.