Jídla z dušených potravin jsou považována za chutnější a zdravější než z vařených jídel. Během pytláctví se chuť a živiny téměř nedostanou do vývaru a všechny vitamíny, stejně jako přírodní chuť, jsou uloženy v produktech.
Vyberte si recept
Mladé ženy v domácnosti, které se snaží potěšit rodinu lahodnými pokrmy podle jejich vlastní přípravy, se mohou každý den snažit uvařit něco nového. Existuje mnoho receptů vhodných pro výrobu zdravých jídel pro celou rodinu. Ale pro nezkušené ženy v domácnosti, některé popisy procesu vaření mohou být matoucí.
Kulinářské podmínky
Někdy může být obtížné zjistit, co přesně některá slova, která charakterizují zpracování produktů, mohou znamenat. Pokud je slovo „smažit“ stále nějakým způsobem srozumitelné, potom pojmy jako „sauté“ a „let“ obvykle nejsou chápány nebo zmateny. Ale to jsou úplně jiné věci. Dušení znamená lehce smažení jemně nasekané zeleniny v malém množství tuku. Zelenina by se měla za stálého míchání neustále míchat tak, aby byl každý jednotlivý kus pokryt tukem. A příspěvek lze označit jako „var“.
Přiznat znamená provádět tepelné zpracování produktů za použití velmi malého množství kapaliny. Kapalina - voda nebo její vlastní šťáva - by produkty měla pokrývat pouze mírně. U nádobí, ve kterém se provádí dušení, je vhodné zvolit těsně přiléhající víko.