Velmi chutné lehké a jemné souffle, které nepoškodí vaši postavu. Metoda vaření je poměrně jednoduchá a výsledek překračuje všechna očekávání. To je třeba vyzkoušet.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - odstředěné mléko nebo voda 250 ml;
- - želatina 10-12 g;
- - sladidlo 3-4 g;
- - vanilka - 1 lusek nebo vanilkový extrakt 1 lžička;
- - volitelné barvivo;
- - volitelně jakákoli příchuť - ořechy, jahody, růže, maliny.
Návod k použití
1
Smíchejte mléko a želatinu, nechte bobtnat po dobu 3 až 10 minut, v závislosti na tom, jaký čas je na obalu s želatinou, někdy to může trvat déle.
2
Poté přidejte vanilku, pokud existuje, chuť a barvu. Vše důkladně promíchejte a zahřejte, dokud se želatina zcela nerozpustí. Míchejte neustále, ale nepřiveďte k varu, jinak nic nebude fungovat.
3
Vyjměte z tepla, přidejte sladidlo a vyjměte na chladné místo, kde vychladne (můžete jej vložit do mrazničky na 2-3 minuty). Nepoužívejte bič horké, jinak všechno půjde špatně.
4
Jakmile hmota ztuhne a želatina začne ztuhnout, nalijte hmotu do hluboké mísy pro šlehání a začněte šlehat mixérem.
5
Porazte do stabilních vrcholů, nejprve se masa nebude chtít porazit, ale neměli byste se zastavit.
6
Někdy hmota zhoustne po 5 minutách a někdy může být potřeba všech 20. Zaměřte se na hustotu, hodně záleží na síle mixéru.
7
Jakmile je hmota poražena, rychle ji přesuňte do podoby předem lemované přilnavým filmem. To musí být provedeno rychle, protože hmota rychle mrzne.
8
Vyhlaďte hmotu po celé ploše.
9
Přikryjte fólií.
10
Nyní musíte všechno vložit do chladničky, dokud zcela neztuhne.
11
Hotová sufle pečlivě nakrájená na kousky. Po každém řezu otřete nůž vodou, jinak se soufflé při krájení roztrhá.
Užitečné rady
Kdo miluje kávu, můžete ji přidat do souffle, dostanete úžasnou kávu a mléčný dezert. Musí být skladován v těsně uzavřené nádobě po dobu nejvýše dvou dnů, jinak rychle zaschne. Šlehací mísa by měla být docela vysoká, protože soufflé sprejuje hodně a zdvojnásobuje objem.