Sorbet se neobvykle snadno připravuje, ale přesto vyžaduje určitou trpělivost. Bude se muset míchat každou hodinu a celou noc zamrzne.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 300 g jahod
- - 1 citron
- - 75 g cukru
- - 2 stonky máty
Návod k použití
1
Jahody se umyjí, oloupou ze zelených pedikel se sepaly a nakrájejí na asi tři milimetrové plátky. Nechte několik bobulí na ozdobu.
2
Nakrájené jahody jsou rozloženy v guláši nebo misce a plněné cukrem. Přidejte tam citronovou šťávu a 25 ml vody. Aby jahody mohly začít šťávu a cukr, nechte je nejméně patnáct minut.
3
Po dobu tří až čtyř minut se jahody dostanou do mixéru, dokud nebudou hladké. Aby byla homogenita úplná, mohou být jahody se šlehačkou v bramborové kaši vedeny přes síto. Ale to je zcela volitelná podmínka. Někteří upřednostňují nefiltrovaný sorbitol.
4
Jahodové pyré se nalije do prostorného kontejneru, takže je možné se šířit po dně tenkou vrstvou. Asi na hodinu se nádoba vloží do mrazničky. Po zmrazení se sorbitol vyjme z mrazáku, smíchá se s vidličkou, aby se rozbil led a saturoval se sorbitol vzduchem. Zástrčku lze vyměnit za tvrdou metlu. Sorbitol se znovu vyčistí v mrazničce. Proces míchání sorbitolu se opakuje třikrát v intervalu jedné hodiny. Poté je sorbitol ponechán v mrazničce celou noc.
5
Před podáváním musíte připravit sorbetové koule lžičkou, dát je do misky nebo na talíř, ozdobit jahodami, rozdělit na několik plátků a jemně nasekanou čerstvou mátou.