Velmi šťavnaté, jemné a voňavé kotlety v japonštině. Jsou připravovány z jednoduchých ryb, například z polloku, tresky nebo štikozubce. Ukázalo se, že je velmi vzdušný, připomíná palačinky.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 500 g ryb;
- - 4 vejce;
- - 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 1, 5 lžíce. lžíce suchého bílého vína;
- - 1 polévková lžíce. lžíci kukuřičné mouky;
- - 1, 5 lžičky cukru;
- - sůl, pepř, sójová omáčka.
Návod k použití
1
Vezměte rybí filé z pollocku, štikozubce obecného nebo tresky, opláchněte je a nakrájejte na kuchyňský robot nebo na kousky masa.
2
Do výsledné mleté ryby nalijte mouku, nalijte víno. Rozdělte vejce na veverky a žloutky, posuňte žloutky do mletého masa, soli a pepře. Bělte bílé s granulovaným cukrem, vložte je do mletého masa a jemně promíchejte. Výsledkem je velmi lehká a vzdušná hmota - kotlety budou chutnat jako omeleta, pouze s rybou chutí.
3
Pokud je hmota příliš silná, můžete do ní přidat trochu sojové omáčky. Hmota by měla být konzistence podobná tělu pro lívanečky. Okamžitě z něj není nutné vyřezávat kotlety, připravují se podle principu lívanců.
4
Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte. Vložte olejovou lžíci rybího těsta do oleje a smažte, dokud se nezhnědne, pak otočte rybí koláče a smažte na druhé straně, dokud nedrží. Položte připravené kotlety na talíř. Vložte další část mletého masa na pánev a tak dále, dokud neskončí masa ryb.
5
Japonské rybí koláče jsou připraveny, podávejte je horké se zeleným salátem a sojovou omáčkou. Pro milovníky koření můžete doporučit servírování kotlet s wasabi.