Přidání salátových listů do polévky se může zdát neobvyklé, ale právě zde vytvářejí zvláštní chuť a příjemnou texturu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - kuřecí jatečně upravené tělo 1 kg;
- - cizrna v konzervách 350 g;
- - Bulgur 3/4 st.;
- - cuketa 1 ks;
- - luk 1 ks;
- - mrkev 1 ks;
- - zelená cibule 4 stonky;
- - listy římského salátu (nebo 2 velké hrsti rukojeti) 5-6 ks.;
- - celer 2 řapík;
- - česnek 2 zub.
- - kopr;
- - petržel;
- - kůra a šťáva z 1 citronu;
- - olivový olej;
- - chilli vločky;
- - pepř;
- - sůl.
Návod k použití
1
Vložte kuře na pánvi, nalijte 2 litry vody a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, snižte teplo, dejte loupanou cibuli a mrkev, stonky petrželky a kopru a vařte, dokud se nevaří.
2
Vyjměte kuře, maso oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky. Napněte vývar.
3
U zelené cibule odřízněte bílou část stonku a jemně nasekejte. Nakrájejte česnek, celer a cuketu na kostky. Zahřejte olivový olej v široké pánvi a smažte bílou část zelené cibule a celeru, dokud nezměkne. Přidejte česnek a cuketu, pepř a vařte 3 minuty. Nalijte vývar a přiveďte k varu. Dejte bulgur a nastrouhanou citronovou kůru, vařte 15 minut.
4
Jemně nasekejte kopr, petržel a zelenou cibuli. Vložte cizrnu do cedníku a opláchněte studenou vodou. Přidejte kuře, cizrnu, petržel, kopr na pánev a vařte 3 minuty.
5
Na polévku posypeme chilli vločky, osolíme a pepř. Před podáváním přidejte zelenou cibuli a nalijte do citronové šťávy. Listy římského salátu nakrájejte na proužky a vložte do talířů. Nalijte do horké polévky a okamžitě podávejte.
Užitečné rady
Místo římského salátu si můžete vzít špenát, čínské zelí nebo rukola.