Bramborová tortilla je tradiční španělská jídla vyrobená z vajec, brambor a cibule. Aby diverzifikovali chuť jídla, španělské ženy v domácnosti často přidávají čerstvé a aromatické houby.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ingredience pro 6 osob:
- - 5 vajec;
- - 300 g čerstvých hub;
- - 4 brambory;
- - cibule;
- - sklenici olivového oleje;
- - sůl.
Návod k použití
1
Moje houby, oloupeme a nakrájíme na plátky. Na pánvi zahřejte trochu olivového oleje, smažte houby na mírném ohni, dokud se nevaří, vyjměte na stranu.
2
Oloupejte brambory a nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 8 mm, nakrájejte cibuli.
3
Nalijte olivový olej do hluboké pánve se silným dnem (v receptu byla použita pánev o průměru 22 centimetrů). Brambory a cibuli dáme do pánve, sůl, smažíme na mírném ohni po dobu 12-15 minut, neustále mícháme ingredience tak, aby brambory a cibule byly smažené, ale nemění se jejich barva.
4
Ve velké míse rozšlehejte vejce, dejte houby do mísy se štěrbinovou lžičkou a poté brambory a cibuli, nechte olej vytéci, osolte a smíchejte ingredience.
5
Vypusťte téměř veškerý olej z pánve a ponechejte doslova 2-3 polévkové lžíce. Zvyšte teplo na maximum, vložte vaječnou hmotu na pánev se zeleninou a smažte, dokud se nezhnědne. Pomocí talíře nebo dokonce víka otočte bramborovou omeletu a rychle ji nechte sklouznout do pánve stranou, která ještě nebyla smažena. Tortilu opět smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Podávejte jídlo horké nebo studené. Chlazená tortilla může být použita jako náplň do sendvičů a přidává trochu majonézy nebo vašeho oblíbeného kečupu.