Ryba je velmi užitečná a výživná a tuky a bílkoviny, které do ní vstupují, jsou dokonale absorbovány lidským tělem. Z ryb můžete vařit spoustu rozmanitých a chutných pokrmů. Než však uvaříte rybu, musíte ji nejprve očistit, musíte si všimnout - povolání není příjemné. Není třeba čistit takové ryby, jako je lípa, nezanechává stopu ve své hotové podobě, promění se v něžnou, mastnou a chutnou kůru, díky které nemůžete vařené misce odolat.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - nůž
- - prkénko
- - sůl
- - vroucí voda
Návod k použití
1
Nejprve musíte vyčistit linii od hlenu a hlenu. K tomu bude nutné řádně prát pod tekoucí vodou a vložit do dřezu.
2
Na vrchol nalijte vroucí vodu, hlen by se měl stočit jako vejce bílé. Poté zapněte studenou vodu a zbavte se hlenu. Aby se ryby nedostaly do rukou, můžete je posypat hrubou solí.
3
Dále se musíte zbavit vnitřků. Opatrně vložte nůž do břicha 1, 5-2 cm a přidržte jej k konečníku. Řez proveďte velmi opatrně, aby nedošlo k poškození žlučníku, jinak dojde k hořkosti ryb.
4
Odstraňte vnitřnosti a hodte je do koše. Odřízněte žábry a vyhoďte je.
5
Měřítka od linky nemusí být vyčištěna, ačkoli mnoho dělat to. Pokud se rozhodnete váhy očistit, musíte to udělat takto: Namočte rybu do vroucí vody po dobu 15–20 sekund, pak ji rychle přesuňte do chladu a opatrně seškrabte z váhy tupou stranou nože ve směru od ocasu k hlavě.
6
Pokud má ryba silnou vůni bahna, můžete se jí zbavit. V jednom litru vody nařeďte 1-2 polévkové lžíce soli. V připraveném roztoku ryby důkladně opláchněte. Před vařením nalijte rybu citronovou šťávou.
Užitečné rady
Vynikající způsob, jak očistit ryby od šupin, je jemný struhadlo s ostrými pupínky. Ryby v dřezu musíte vyčistit vodou. V takovém případě zůstane kuchyně čistá. Kupujte pouze živé, čerstvě ulovené ryby. Je lepší dát všechny vnitřky do plastového sáčku, pečlivě uvázat a hodit do koše.