Všechny odrůdy mořských raků se obecně nazývají humři, z nichž nejčastější jsou humři a humři. Navenek jsou oba mořští obyvatelé podobní, ale ostnatým humrům chybí drápy.
Vyberte si recept
Dnes je mořské plody považováno za pochoutku, která je široce zastoupena v nabídce většiny restaurací. Ale ne každý ví, jak správně jíst humry.
Co jíst v humrech
„Jedlými“ částmi humrů jsou maso na krku, břiše, drápy, kaviár a játra. Je nemožné vizuálně zaměnit kaviár s jinými vnitřnostmi. Játra sousedí s krkem. Toto tělo je zpravidla dost velké, takže je těžké udělat chybu.
Jak na humra
S humrem se můžete vypořádat, když jsou horkí nebo se již mírně ochladili. Řezníci humři v přísném pořadí. První drápy jsou oddělené od těla. Další fází je krunýř, který je odhalen pomocí speciálních kleští. Jatečně upravené tělo humra nebo ostnatého humra se obvykle řeže podélně, potom se z něj odstraní vnitřnosti a humr sám se umístí na misku a podává se u stolu.