Bílá se nazývá ryba, která má lehké aromatické, obvykle libové maso. Nejvýznamnějšími zástupci jsou treska. Mají silnou dužinu, takže je lze bez problémů nakrájet na malé kousky, smažit a péct v troubě.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro salát z bílé ryby:
- 300 g ryb;
- 2 lžíce Zelený hrášek;
- 1 lžička 3% vinný ocet;
- 1 polévková lžíce rostlinný olej;
- 30 g listového salátu;
- 1-2 rajčata;
- 1 čerstvá okurka;
- 1-2 brambory;
- petrželka zelená;
- sůl;
- cukr.
- Pro bílé ryby
- pečené s houbovou omáčkou:
- 600 g tresky obecné;
- 8-10 žampionů;
- 1 cibulová hlava;
- 1 polévková lžíce mouka;
- bobkový list;
- 3-4 hrách koření;
- 2-3 lžíce máslo;
- 2 lžíce zemní sušenky;
- 1, 2 kg brambor.
- Pro vařené bílé ryby s vejci a máslem:
- 500 g bílého rybího filé;
- 2 vejce
- 2 lžíce rozpuštěné máslo;
- 1 cibulová hlava;
- 1 mrkev;
- 1-2 bobkové listy;
- 4-5 hrách z koření;
- petržel;
- celer;
- sůl.
- Pro smažené bílé ryby se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou:
- 800 g tresky obecné nebo štikozubce obecného;
- 2 vejce
- 50 ml mléka;
- 100 g mleté sušenky;
- 1 cibulová hlava;
- 2 lžíce rajčatová pasta;
- 2-3 lžíce zakysaná smetana;
- Olej na vaření na smažení;
- mouka;
- sůl.
Návod k použití
1
Salát z bílé ryby Peel vařil brambory a oloupal je na plátky nebo plátky. Okurky nakrájejte také na rajčata. Přeneste připravená jídla na talíř. Přidejte k nim jemně nasekaný salát, zelený hrášek, sůl a cukr. Poté osolte octem a rostlinným olejem. Místo octa můžete použít kyselinu citronovou. Vařenou rybu oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky. Dejte je do salátu a vše lehce promíchejte. Hotové jídlo ozdobíme plátky rajčat a snítkou zelených.
2
Bílé ryby pečené s houbovou omáčkou Vařte čerstvé houby a jemně nasekejte. Vložte je spolu s nakrájenou cibulkou na pánvi a opečte na 5 minut. Pak přidejte mouku a smažte další 3-5 minut. Přeneste houby do malého hrnce, nalijte 2 šálky vroucí vody, přidejte koření a sůl a duste na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Oloupané vařené brambory oloupejte a nakrájejte na plátky. Rybí kousky, chléb v strouhance nasolte a smažte na obou stranách až do zlatohnědé. Vložte žampionovou omáčku do žáruvzdorné misky, položte ryby na vrchol a vložte brambory. Posypeme vše máslem a posypeme mletou strouhankou. Pečeme v horké troubě na 10-15 minut.
3
Vařená bílá ryba s vejci a máslem Připravte zeleninový vývar. K tomu nasekejte mrkev, cibuli, petržel s celerem a vařte je ve slané vodě s přídavkem koření a bobkového listu. Nasekané bílé ryby nalijte odvarem tak, aby kapalina pouze zakrývala. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15-20 minut. Hotovou rybu položte na talíř. Posypeme nasekanými vařenými vejci a petrželkou. Nalijte rozpuštěné máslo na vrchol.
4
Smažené bílé ryby se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou, příprava zakysané smetany a rajčatové omáčky. Cibuli jemně nasekáme. Smažte to na pánvi s přídavkem 1 lžíce. rostlinný olej. Představte rajče, lžíci mouky a trochu vody. Místo vody můžete použít rybí populace. Směs, sůl a vařte po dobu 5-8 minut na mírném ohni. K horké připravené omáčce přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte.
5
Smíchejte mouku se strouhankou. Pro piknik můžete přidat strouhaný sýr. V oddělené misce rozšlehejte vejce vidličkou, přidejte do nich mléko, sůl a dobře promíchejte. Zahřívejte olej na pánvi. Připravenou a středně velkou rybu ponořte nejprve do vaječné směsi, pak v mouce nakrájejte strouhankou a smažte na pánvi na obou stranách. Hotovou rybu položte na misku a do ní nalijte zakysanou smetanu a rajčatovou omáčku.
Užitečné rady
Ryby budou chutnější a méně se vaří, pokud přidáte trochu octa.
Související článek
Filet z bílé ryby ve sladkokyselé omáčce