Vaření kvasnicových palačinek zabere hodně času, ale stojí to za to. Ukázalo se, že jsou tenké, měkké, děravé a velmi chutné. Kvasnice palačinky jsou ideální pro sladké i slané náplně (džem, kondenzované mléko, kaviár atd.).
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Mléko - 800 ml;
- suché kvasnice - 3 lžičky;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- mouka - 400 gramů;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- máslo nebo margarín - 100 gramů;
- sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Nalijte mléko do hliníkové pánve, zapálte oheň a trochu zahřejte. Měl by být teplý, ale ne horký.
2
Do mléka přidejte droždí, granulovaný cukr a 200 gramů mouky. Vše důkladně promíchejte mixérem a vložte těsto do mísy teplé vody na asi 20-30 minut. Opara musí povstat.
3
Oddělte bílé od žloutků. Vložte veverky do ledničky a žloutky důkladně otřete olejem.
4
Do těsta přidejte žloutky, drcené máslem, promíchejte a trochu osolte.
5
Poté přidejte zbývající mouku a znovu promíchejte. Těsto by nemělo být příliš silné.
6
Vložte těsto na teplé místo po dobu asi 1-1, 5 hodiny. Po celou dobu musí být test monitorován. Jakmile se zvedne, musíte se promíchat a nechat znovu povstat a promíchat znovu. A také to několikrát.
7
Bělte bílé pomocí mixéru do pěny, přidejte do těsta a jemně promíchejte.
8
Pokud je těsto husté, přidejte trochu teplého mléka.
9
Pánev a olej důkladně zahřejte.
10
Nalijte trochu těsta do středu pánve a otočte pánev, aby se těsto rovnoměrně rozložilo.
11
Když se dno palačinky stane zlatým, otočte jej a smažte na druhé straně.
12
Podávejte horké palačinky se zakysanou smetanou, marmeládou, marmeládou nebo medem. Výplň může být libovolná, vše záleží na vaší fantazii.
Užitečné rady
Můžete připravit náplň do kvasných palačinek. Za tímto účelem vaříme kuřecí řízek, nakrájený na malé kousky a smažte na oleji s cibulkou a mrkví, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Plněné palačinky s touto hmotou. Ukázalo se, že je velmi chutné a uspokojivé.