Chcete vyzkoušet exotické jídlo? Vaříme kuřecí rolky v rýžovém papíru. Miska, rozšířená v asijských zemích, se ukáže být pikantní a štiplavá a přátelé ji určitě budou mít rádi.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - Kuřecí prsní řízek;
- - rýžové nudle;
- - Vejce majonéza;
- - Wasabi;
- - šalotka;
- - červené chilli papričky;
- - rýžový papír;
- - hrášek;
- - červené papriky;
- - mrkev;
- - Sůl.
Návod k použití
1
Naplňte malý hrnec vodou a zahřejte na střední teplotu. Jakmile se voda vaří, vložte do ní 400 g kuřecího masa. Je vhodné použít velké kusy. Filet vařte pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut. Když je maso hotové, ochlaďte ho a nakrájejte na tenké proužky.
2
Umístěte 250 g rýžových nudlí do hluboké destičky a zalijte vroucí vodou. Chcete-li, aby se nudle vařily, zakryjte misku víkem. Po 5 minutách vypusťte vodu a připravené nudle opláchněte teplou převařenou vodou. Umístěte přísadu do síta, aby se skleněná voda úplně vytvořila. Vložte nudle do misky, do které budete smíchat všechny komponenty náplně, a nakrájejte je na malé kousky nůžkami.
3
Na samostatné plotně smíchejte 1, 5 lžičky připravené wasabi pasty, 125 gramů vysoce kvalitní vaječné majonézy a lžičku horké vody. Do nudlí přidejte omáčku s jemně nasekanými šalotkami, kuřecím masem a nasekanými čerstvými chilli. Míchejte ingredience a sůl podle chuti. Mrkev protřepejte hrubým strouhačem nebo nakrájejte na proužky. Papriky, vyjměte semena a nakrájejte na tenké půlky.
4
Předmočený list z rýžového papíru se suší stolní ubrouskem a převede na čistý rovný povrch. Uprostřed kulatého listu vložte několik čerstvých mrkví a papriky, pár lusků s hráškem. Top se lžičkou náplně z kuřecí řízek. Zabalte náplň do listu z rýžového papíru, jak jste používali k zabalení mletého masa do palačinek.
5
Všimněte si, že rýžový papír rychle nasákne a roztrhne, takže je lepší vařit jeden kus najednou, aniž byste namočili několik listů do vody najednou. Recept na misku z rýžového papíru nabízí dvě možnosti: pečivo nechte „syrové“ nebo smažte v rostlinném oleji na obou stranách. Při podávání můžete rohlíky zdobit plátky limetky.
Věnujte pozornost
Rýžový papír je tenké válcované sušené rýžové těsto. Před vařením musí být papír namočen. Uchovávejte plachtu ve vodě po dobu nejvýše 10–30 sekund. V opačném případě papír změkne a stane se nevhodným pro výrobu rolí.
Užitečné rady
Jídla s rýžovým papírem mají nízký obsah kalorií ve srovnání s plněnými palačinkami a pita rolkami. Proto, aby se použil rýžový papír místo obvyklých přísad, mohou všichni gurmány pečlivě sledovat jejich hmotnost.