Manti je nejen velmi chutná, ale také plná jídla. Dušené a ochucené omáčkou nebo zakysanou smetanou, jsou nejen užitečné, ale také neobvykle šťavnaté. Když jste manti vyzkoušeli alespoň jednou, určitě je budete chtít znovu vařit.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- jehněčí;
- tuk ocasní tuk;
- cibule;
- mouka;
- vejce
- mletý červený pepř;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Návod k použití
1
Pomocí mlýnku na maso otočte 400 gramů mastného skopového a 70 gramů tuku z ocasu tuku, nasaďte velký rošt nebo nakrájejte na malé kostky (mírně zmrazte maso a sádlo, pak je mnohem jednodušší nakrájet). Oloupejte a nakrájejte jemně na 7-8 středně cibule, hmotnost cibule by měla být stejná jako hmotnost masa. Pokud doma nejsou váhy, zaměřte se na objem produktů: na 1 šálek masa vezměte 1, 5 šálky nakrájené cibule.
2
Podle chuti smíchejte maso s cibulí, solí a pepřem. K mletému masu přidejte trochu vody, aby bylo šťavnatější. Nechte mleté maso vyluhovat nejméně 30-40 minut. Pro chuť přidejte čerstvě nakrájenou petrželku, kopr, koriandr a koriandr, pokud je to žádoucí.
3
Vaříme těsto. Za tímto účelem smíchejte 1 vejce se sklenicí studené převařené vody, poté přidejte 1 čajovou lžičku soli a znovu důkladně promíchejte. Nasypte 4 šálky mouky do hlubokého šálku, nalijte do ní tekutinu a těsto hněte. Měl by být pružný.
4
Rozdělte těsto na 3-4 části, na pánvi by mělo být tolik částí, kolik je kruhů. Rozdělte každý kus na 9-12 dílů. Každý kus rozvařte na kulatý dort a vložte do středu hrnec, aby bylo možné sevřít okraje. Okraje sevřete na principu knedlíků (můžete použít i jiné metody) a sbírat je ve tvaru rozety. Položte tlakový vařič s vodou na oheň a nechte vodu vařit. Nastavte hrnky, zavřete víko. Vařte 40-45 minut při vysokém ohni. Před podáváním manti ozdobte čerstvými bylinkami.
Věnujte pozornost
Manty musí být hermeticky uzavřeny.
Užitečné rady
Musíte jíst manti rukama a ne vidličkou, aby z nich neteče šťáva. Chcete-li připravit měkké těsto místo vody, použijte kefír a nepřidávejte vajíčko, mírně zvyšte množství soli. Před vložením mant na hrnky je namočte do rostlinného oleje, aby se nepřilepily na úroveň.
Související článek
Jak vařit uzbecké manti