Bez masa je těžké si představit nabídku většiny lidí. Masová jídla jsou chutná, vydatná a výživná. V obchodech a trzích si můžete koupit téměř jakýkoli druh masa. Ve stejné době bylo a zůstává vepřové maso jedním z nejdražších. Bohaté vývarové kosti, jemné maso, jemné maso, droby … A vy můžete vařit a jemně sloužit všemu. Jedním z jídel, které se hodí jak pro hostinu, tak pro celý svět, jsou vepřové kotlety.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- vepřové
- sůl;
- koření pro vepřové nebo černé papriky;
- mouka;
- vejce
- speciální kladivo pro bití masa;
- slunečnicový olej;
- pánev.
Návod k použití
1
Vezměte vykostěné vepřové maso. K sekání je nejlepší bedra nebo svíčková. Opláchněte celé maso ve studené vodě. Osušte umytý kousek masa.
2
Maso nakrájejte na kousky o šířce asi 1 cm. Aby se vepřové kotlety dobře vařily, byly měkké a žvýkatelné, musíte maso nakrájet přes vlákna.
3
Se speciálním kladivem (může být dřevěným nebo kovovým) dobře porazit kousky masa na obou stranách. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo ke zranění a aby nedošlo ke stříkající vodě ve všech směrech.
4
Maso na obou stranách potřete solí, vepřovým kořením nebo mletým černým pepřem. Buďte opatrní, sůl je již součástí mnoha koření. Nesolujte kotlety!
5
Nalijte mouku na široký, plochý talíř. Beat vejce v hluboké misce, dokud hladké.
6
Zahřejte slunečnicový olej na pánvi.
7
Nakrájejte kotlety na mouku, pak na rozbité vajíčko a pak znovu na mouku. Vepřová kotleta by měla být na všech stranách pokryta moukou a vejcem.
8
Připravenou kotletu vložte do pánve a smažte na mírném ohni. Smažte kotleta na zlatou kůru na jedné straně, otočte ji na druhou stranu a připravte se. Podávejte vepřové kotlety s oblohou. Bon chuť!
Věnujte pozornost
Při vkládání masa do pánve a převracení kotletky buďte opatrní. Tuk stříkající do stran může spálit vaše ruce.
Při smažení kotlet se speciální stříkací sítí se můžete vyhnout stříkajícímu tuku. Vypadá jako víko z pánve nebo pánve, ale místo skla nebo kovu má speciální síť. Zakryjte pánev touto mřížkou, budete chráněni před stříkajícím tukem a kotlety získají zlatou kůru jako v otevřené pánvi.
Užitečné rady
Pokud v pánvi začne hořet mouka z předchozích kotlet, maso začne mít nepříjemný zápach, pánev se musí odstranit z tepla, vychladnout, omýt a pokračovat ve vaření kotletek.
Související článek
Jak vyrobit vepřové kotlety v těstíčku