Dušená jídla jsou právem považována za dietní, protože si zachovávají většinu živin. Kromě toho je takové jídlo snadno stravitelné. Možná, že pro některé lidi kouřící ryba bude vypadat jako čerstvé jídlo, ale stačí experimentovat s kořením a objevíte to z nového úhlu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- rybí filé nebo steaky - 1 kg;
- voda
- sůl
- pepř
- koření podle chuti;
- dvojitý kotel nebo pánev a široká žáruvzdorná deska.
Návod k použití
1
Nejprve připravte ryby. Nejchutnější věcí pro pár je mořský pstruh, losos, růžový losos, pangasius, ale cokoli jiného je vhodné. Seškrábněte váhy, vyjměte vnitřnosti a důkladně opláchněte. Potom každé jatečně upravené tělo podél hřebene rozdělte na dvě části a vyjměte kosti. Opláchněte a znovu osušte hadříkem. Pokud chcete ušetřit čas, použijte připravené rybí filé nebo steaky.
2
Výsledný filet lehce posypte citronovou šťávou nebo olivovým olejem. Sůl, pepř a rošt se sušenými bylinkami (můžete použít hotové koření pro ryby, ale v tomto případě snižte množství soli). Filet nechte 10-15 minut, aby měl čas namočit v aroma. Můžete to udělat bez koření, pak hotové jídlo bude více dietní.
3
Postarejte se o nádobí, ve kterém budete vařit. Máte-li dvojitý kotel, pak je vše jednoduché: do spodní nádoby nalijte vodu, připravené kousky ryb vložte do misky s mřížkou, zavřete víko a zahajte vaření podle pokynů pro váš dvojitý kotel. Pokud takový domácí spotřebič nemáte, nezoufejte. Za prvé, funkcí je vařit ryby na páru a v tradičním hrnci. K tomu nalijte vodu asi do poloviny, instalujte na něj široký a plochý žáruvzdorný talíř, trochu ho namažte olejem a vyložte ryby. Pokud jste koření nepoužívali, můžete na něj položit několik větviček koprového a citronového řezu. Filet zakryjte fólií a zavřete víko nahoře, zahřejte na střední teplotu.
4
Dušená ryba se vaří velmi rychle - pouze 7-10 minut po okamžiku, kdy se vaří voda. Aby nedošlo k popálení, neotevírejte během vaření často víko dvojitého kotle. Dušená ryba se nejlépe kombinuje s bramborovou kaší nebo zeleninovým salátem.
Užitečné rady
Je vhodné položit připravený filet do dvojitého kotle v jedné vrstvě, v tomto případě bude zpracování páry rovnoměrnější.