Cuketa, stejně jako mnoho zeleniny, je univerzální produkt. Můžete ho jíst syrový, vařený, smažený a také s ním péct koláče, muffiny a dorty. A to nejsou všechny způsoby jeho kulinářského zpracování. Samozřejmě, když máte ve svých rukou bohatou úrodu cukety, chci ji udržet co nejdéle. A existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Cuketa Jam
- - 1 kg tykve;
- - 6 sklenic cukru;
- - 3 velké citrony;
- - 4 lžičky sušeného zázvoru.
Návod k použití
1
Pro skladování zvolte cuketu o délce 15 až 45 centimetrů, lesklá kůže není poškozena.
2
Vnitřní úložiště
Cuketu skladujte při pokojové teplotě na slabě osvětleném nebo tmavém místě, předem zabaleném v perforovaném plastovém obalu. Nejdůležitější věcí, na kterou je třeba dát pozor, je vlhkost v místnosti. Optimální vlhkost pro skladování této zeleniny je 60%. Před odesláním do úložiště není nutné cukety umývat. V této formě může zelenina ležet až šest měsíců. Nejlepší je užívat pozdní odrůdy se silnou kůží.
3
Chladírna
Celé cukety by neměly být skladovány v chladničce kvůli vysoké vlhkosti. Pokud nemáte jinou možnost, mějte na paměti, že doba použitelnosti se zkrátí na dva týdny. Vložte cuketu do zeleninové přihrádky a ujistěte se, že v ní nejsou avokáda, melouny, hrušky a jablka, paprika a rajčata. Vylučují ethylen, „hormon zralosti“, který může snížit trvanlivost cukety na vdovu, ne-li trojnásobek.
Řezané cukety se skladují v plastových sáčcích, ne více než dva až tři dny.
4
Zmrazit
Chcete-li zmrazit cukety, je třeba je umýt a nakrájet na plátky široké 1–2 cm. Připravte si hrnec vroucí vody a stejný široký hrnec studené vody, do kterého byste měli dát čistý led. Blanch cuketa - plátky ponořte do vroucí vody po dobu 2-3 minut, a pak okamžitě ponořte do ledové vody. Poté dejte zeleninu do cedníku nebo na drátěný stojan tak, aby sklo bylo přebytečné. Poté můžete vyjmout plátky ze zipových sáčků nebo speciálních nádob a umístit je do mrazničky. Zmrazená tykev se uchovává po dobu 9 až 14 měsíců.
5
Konzervování
Mnoho lidí ví, že pikantní a nakládané cukety dělají pikantní svačinu. Neméně fanoušci a konzervovaný squashový kaviár. Jemný, voňavý, zlatý tykev je recept, o kterém není známo mnoho.
Oloupejte cukety z kůže a semen, nakrájejte na kostky a projděte mlýnkem na maso. Výsledná hmota se smíchá s cukrem a nechá se přes noc. Následující den vložte cuketu s cukrem do pánve se silným dnem. Odstraňte kůru z citronů a vymačkejte šťávu, přidejte tyto ingredience do cukety, dejte zázvor. Vařte na mírném ohni za občasného míchání po dobu asi 1 hodiny, dokud se džem nestane čirým a hustým. Nalijte do sterilizovaných nádob, přikryjte pergamenem a přikryjte víčky.