Navzdory skutečnosti, že ovoce a zelenina lze najít na pultech obchodů kdykoli v roce, skutečné ženy v domácnosti se i nadále připravují na zimu. Otázka, jak uchovávat domácí přípravky, není o nic méně důležitá, než pokud jde o recept na jejich přípravu, protože na tom závisí jejich trvanlivost.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Skladování domácích produktů závisí na jejich typu. Čerstvá zelenina, ovoce a bobule skladujte v mrazničce při teplotě -18 stupňů po dobu až 6 měsíců. Takové polotovary netolerují opakované zmrazování po rozmrazení, protože ztratí všechny své užitečné vlastnosti, chuť a vzhled.
2
Sušené obrobky skladujte v prodyšném textilním sáčku na teplém místě, vyhněte se vlhkosti. Je to proto, že můra a další hmyz jsou zasazeny do sušeného ovoce.
3
Plechovky s okurkami a jiným občerstvením, sterilizované a hermeticky uzavřené, lze skladovat několik let. K tomu je vhodná jakákoli zatemněná místnost s příliš vysokými teplotami. Pokud existuje sklep nebo suterén, umístěte tam plechovky. Je důležité, aby teplota byla kladná, jinak by okurky mohly zamrznout. Kromě toho, že z toho praskly banky, samy plody po rozmrazení ztratí chuť. Aby byla zachována jejich podoba, je nutná tma. Některé ovoce a zelenina ztrácí barvu, když jsou vystaveny slunci.
4
Pravidelně kontrolujte plechovky. Pokud dojde k otoku víček a změnil se vzhled obsahu, pak se při přípravě polotovarů dovnitř dostaly mikroby a produkty se zhoršily. To se může stát s jakýmkoli druhem konzervace, ale saláty, ke kterým se nepřidává ocet, jsou k tomu nejvíce náchylné.
5
Džemy obsahují dostatek cukru, aby mohly být bezpečně uloženy v jakékoli kuchyňské skříni pod běžnými kryty. Pokud mluvíme o čerstvě vymačkaných bobulích nebo ovocích s minimálním přídavkem cukru, pak se tyto džemy stočí do plechových víček. Nejlepší je udržet je v chladu. Sklep pro ně lze vyměnit za police s lednicí.
Užitečné rady
Některé kuchyně mají vestavěné skříně pod parapetem. V zimě udržují pozitivní teploty až do nejnáročnějších mrazů, takže do této chladničky můžete ukládat zimní polotovary až do samotného léta.
Související článek
Paní poznámka: letní sklizeň zeleniny