Zkušená hostitelka samozřejmě zná tajemství přípravy průhledného, voňavého, chutného a bohatého masového vývaru. Je těžké přeceňovat její význam při vaření: je základem prvních chodů, doplňuje omáčky, zlepšuje chuť druhých chodů a příloh.
Vyberte si recept
Vývar je schopen obnovit sílu po ohnivém vedru, pomáhá při léčení nemocí a nemocí. Vzhledem k tomu, že se jedná o lehké jídlo, odborníci na výživu často doporučují stravu lidí s nadváhou. Z vývaru je užitečné zahájit jídlo, aby se zahájila výroba žaludeční šťávy a dobré fungování trávicího systému. Doporučuje se používat pro lidi všech věkových skupin - od nejmenších po starší.
Co vařit vývar
1) Čistá pramenitá voda nebo balená pitná voda, ale ne z kohoutku. Voda z vodovodu obsahuje příliš mnoho nečistot (chlor, železo), které negativně ovlivňují chuť a aroma jídla.
2) Při vaření byste si měli vybrat maso mladých zvířat a vždy na kosti: telata, selata, jehňata. Hlavním požadavkem je čerstvost.
3) Koření a zelenina tvoří vůni, barvu, chuť a texturu hotového vývaru. Každá hostitelka má svou oblíbenou a prověřenou sadu ingrediencí. Nejčastěji to je: cibule, mrkev, hrách, koření, bobkový list, petržel a kopr. Pokud se používají sušené zelené listy, je třeba je přidat třikrát méně než čerstvé.