Piškotový dort je neměnnou součástí mnoha druhů cukrovinek. Pokud pečete pečivo správně, mělo by se ukázat jako velmi lehké, tající, svěží a něžné, s jedinečným teplým žlutým odstínem.
Vyberte si recept
Bohužel, aby se sušenka ukázala právě tak, musíte vědět a použít některá tajemství v procesu výroby. V opačném případě bude sušenka příliš hustá, usazená a tuhá. Aby byla sušenka extrémně něžná, musíte vejce s cukrem co nejdéle srazit při nejvyšší rychlosti mixéru - v důsledku toho by se měl objem sražené hmoty zvýšit nejméně třikrát. Vzdušnost sušenky vždy závisí na době šlehání produktů. Mouka na vejce a cukr musí být smíchána výhradně ručně - pokud používáte mixér, usadí se veškerá pěna, kterou jste dříve šlehali. Mouka se musí smíchat pomalu a utrácet na ní nejméně pět minut, dokud nevznikne homogenní hmota. Chcete-li si vysněný sušenek zkusit, zkuste se podívat do trouby a znovu jej v procesu pečení znovu ochladit, jinak může sušenka spadnout. A aby se hotové sušenky snadněji pohybovaly od okrajů formy, ihned poté, co ji vyjmete z trouby, položte formulář na mokrý ručník.
Abychom mohli péct sušenku, potřebujeme: 120 gramů cukru, 4 vejce, 120 gramů mouky, sůl na špičce nože.
• Rozlomte vejce do smaltované mísy, přidejte do nich cukr. Porazte vidličkou na několik sekund, aby se trochu promíchalo.
• Poté začněte mlátit vejce mixérem cukru, dokud není směs hustá. To vám zabere nejméně pět až deset minut.
• Přidejte mouku po malých porcích, nejvhodnější je to pomocí dřevěné špachtle.
• Výslednou hmotu velmi dobře promíchejte a ujistěte se, že se neusadí.
• Pečicí misku namažte olejem a do ní rychle nalijte těsto.
• Pošlete sušenkovou formu do předehřáté trouby na 200 stupňů. Pečte sušenku, dokud se zvedne a nezíská charakteristickou zlatou barvu. Dobře upečený piškotový dort by měl být při lisování pevný.
• Z hotového sušenky si připravte dort nebo pečivo - stačí jej nasycený likérem nebo ovocným sirupem, ozdobit džemem, moučkovým cukrem nebo šlehačkou.
Související článek
Jak si vyrobit tyčinku