Hnětení dobrého těsta z listového těsta pro croissanty je dlouhá a obtížná práce, ale chléb vám pomůže tento úkol zjednodušit. S jeho pomocí můžete připravit vynikající kvasnicové těsto, bude to trvat dlouho, než se vaří, ale nemusíte trávit tento čas poblíž, ale můžete dělat i jiné důležité věci.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - pšeničná mouka - 600 g;
- - mléko - 50 ml;
- - voda - 300 ml;
- - suché droždí - 2 lžičky;
- - máslo - 5 polévkových lžic;
- - sůl - 1 čajová lžička;
- - vejce - 1 ks.;
- - jam - 200 g.
Návod k použití
1
Vložte mouku do nádoby, nalijte mléko a teplou vodu, přidejte 3 lžíce měkčeného másla, 1 vejce, sušené droždí a sůl. Nastavte režim na „Těsto“ nebo „Těsto na droždí“. Po 3, 5 hodinách bude hmota připravena.
2
Vyjměte hotové těsto z nádoby a zakryjte lepicí fólií. Nechte to asi půl hodiny, aby vyšlo, a pokračujte ke tvorbě croissantů.
3
Svařte hmotu na vrstvu, rozvařte ji na polovinu a znovu se válte, proveďte to samé 3-4 krát, zatímco po každém válcování namažte vrstvu změkčeným máslem a nechte působit 10 minut. Poté, co těsto naposledy vyválíme, vložte jej do chladničky na 2 hodiny.
4
Těsto znovu nakloňte do tenké vrstvy a nakrájejte na trojúhelníky. Na těsto vložte lžičku silného džemu a odvalovejte trojúhelníky do zkumavek počínaje širokým okrajem.
5
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pro pečení přikryjte pečící list pergamenovým papírem, na něj položte croissanty. Lehce porazit vajíčko a namazat povrch housek. Vložte pánev do trouby a pečte croissanty s marmeládou, dokud se nevaří.
Užitečné rady
Jako náplň pro croissanty můžete použít kandované ovoce, džem, dušené rozinky nebo vařené kondenzované mléko.