Existuje široká škála rozdělených forem pro pečení, které se liší povrchovou úpravou, velikostí a konfigurací. Používají se pro pekáče, sušenky, koláče, dorty atd. Kromě toho se rozdělené formy běžně používají k přípravě koláčů a listových salátů.
Vyberte si recept
Rozdělené pečení
V oddělitelné formě se pečou výrobky, u kterých se těsto nehněje ručně a má tekutou konzistenci. Plíseň se shromáždí a promazá rostlinou nebo máslem. Poté se do něj nalije těsto a vloží se do dobře zahřáté trouby. Připravte pečení a nechte vychladnout spolu s plísní. Poté lze boční povrch odstranit a položit dort na misku. Pouze v tomto případě není pečení zdeformováno.
Klasickým příkladem pečení, které se připravuje v oddělitelné formě, je charlotte s jablky. Prvním krokem je příprava jablek (1–2 ks., V závislosti na velikosti). Jsou promyty, sušeny, nakrájeny na 4 díly a vystřiženo jádro s kostí. Pokud je slupka tvrdá a ošklivá, měla by být očištěna. Poté je jablko nakrájeno na tenké plátky a posypáno citronovou šťávou, aby neztmavly.
Vejce (4 ks). Měli by být poraženi mixérem nebo šlehačkou ve svěží pěně. Pokračujte v bití a nalijte jednu sklenici cukru do tenkého proudu. Nezastavujte proces po dobu 10 minut. Poté se jedna sklenice mouky nechá prosát na povrch hmoty a smíchat obsah špachtlí ve svislých pohybech.
Pak se pečicí mísa namastí a nalije se polovina těsta. Jablka jsou položena na vrchol a zalije se zbytkem těsta. Těsto by se mělo vyrovnat a dát budoucí šarlatový list do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 35-40 minut. Když pečivo získá zlatou barvu a při piercingu v zápase nedojde ke znatelným stopám syrového těsta, je charlotte připraveno.