Ocet dává vepřovému kebabu charakteristickou kyselost a aroma. Mnoho kuchařů říká, že vepřové špízy jsou nejlepší. Ukázalo se, že je měkký, šťavnatý, mastný a je téměř nemožné ho zkazit.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- jeden kilogram vepřového masa;
- 300 gramů cibule;
- 40 gramů česneku;
- černý pepř;
- 1/3 šálku stolního octa (9%);
- jednu sklenici rostlinného oleje;
- sůl;
- zelenina.
Návod k použití
1
Chcete-li připravit marinádu kebab, smíchejte stolní ocet (9%) a rostlinný olej a cibuli nakrájenou na tenké půlky.
2
Maso pečlivě zkontrolujte, očistěte ho od žil. Vepřové maso nakrájejte na velké kousky. I když budou smaženy po dlouhou dobu, budou si moci udržovat cenné vlastnosti a výživnou šťávu lépe než středně velké kousky.
3
Přeložte maso nakrájené na porce na pánev, přidejte postupně všechny potřebné koření pro grilování, aby maso absorbovalo chuť každého koření, sůl, pepř a dobře promíchejte.
4
Do masa přidejte několik stroužků česneku strouhaného nebo mletého česnekem.
5
Maso vložte jako těsto na několik minut, aby se vše rovnoměrně promíchalo, nalijte špízy s marinádou a vložte do chladničky na šest hodin, aby marinovala.
6
Poté, co je kebab marinovaný, položte každý kus masa na špíz a vařte na žhnoucím uhlí, dokud se nevytvoří zlatá kůra, rovnoměrně se točí. Ujistěte se, že kebab je smažený, můžete, řezem nožem. Pokud je maso narůžovělé nebo začalo hojné šťávy, není ještě hotové.
7
Chcete-li připravit přílohu, umyjte zeleninu (rajčata, červené nebo žluté papriky) a smažte je celé na špízu. Zelenina se ideálně kombinuje s vepřovými špízy s octem jako přílohou.
8
Na talíř se zeleninou položíme salát - hotové smažené maso, ozdobíme bylinkami a podle chuti přidáme majonézu nebo kečup nebo jinou omáčku.
Věnujte pozornost
Aby se smažily dobře, neměly by kousky grilu sedět pevně na jehle.
Užitečné rady
Pro grilování není suchý, použijte vepřový krk, je nejvhodnější pro jeho přípravu.