Jemná a voňavá melounová marmeláda osloví i ty nejnáročnější sladké zuby. Tento džem je dobré podávat s palačinkami, palačinkami, čajem a sušenkami, můžete jej použít jako náplň k pečení, ozdobit koláče a pečivo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- meloun - 1 kg;
- cukr - 1, 2 kg;
- voda - 500 ml;
- vanillin - 5 g;
- kyselina citronová - 3 g.
Návod k použití
1
Chcete-li udělat jam, zkuste použít ne zcela zralé melouny, jejichž maso je mírně husté. Omyjte meloun, osušte ho měkkým ručníkem. Rozdělte na dvě části a očistěte střed semen a žil. Opláchněte meloun pod vodou a odřízněte z něj celou kůru. Řezané vlákniny na malé kostky, asi 2-3 cm.
2
Vezměte hrnec dvou litrů, nalijte do něj litr vody a přiveďte k varu. Plátky melounu ponořte do vroucí tekutiny a vařte 5-6 minut. Vyjměte pánev z tepla, vypusťte vodu a nechte stranou 1-2 minuty. Nalijte další horké kousky melounu se studenou vodou po dobu 3-4 minut. Potom hodte meloun do cedníku, aby z kousků skla byla voda, a mírně vyschnou.
3
Zatímco meloun zaschne, vezměte si sirup. Nalijte do pánve půl litru vody a přiveďte k varu. Za stálého míchání pomalu nalijte cukr do vroucí kapaliny. Sirup vařte 10-15 minut.
4
Vložte sušené plátky melounu do třílitrové pánve a naplňte je polovinou hotového sirupu. Položte pánev na pomalý oheň, přiveďte k varu a vařte 6-7 minut za mírného míchání. Poté vyjměte pánev ze sporáku, přikryjte a nechte stranou 7-8 hodin (nebo do rána, pokud vaříte večer), aby byl meloun nasycený.
5
Poté dejte pánev s plátky melounu do sirupu na pomalý oheň a do této směsi přidejte polovinu zbývající části sirupu. Přiveďte k varu a vařte 9-10 minut za mírného míchání. Z pánve znovu vyjměte pánev a odložte ji stranou alespoň na 9–10 hodin.
6
Po uplynutí nastavené doby dejte pánev na pomalý oheň, přidejte zbytek sirupu a přiveďte směs k varu. Přidejte do džemu vanilin a kyselinu citronovou a vařte 15-20 minut, dokud se nevaří (plátky melounu by měly být zcela měkké). Hotový džem nalijte do sterilizovaných nádob a sbalte.
Užitečné rady
Chcete-li zabránit ztmavnutí kostek melounu, vložte je před vařením na několik minut do slané slané vody.
Související článek
Je možné zhubnout na melounech? Dietní recepty s melounem