Vařené brambory jsou jedním z chutných a uspokojivých příloh. To je skvělý doplněk smaženého kuřecího, vepřového, žampionů, ryb. Připravuje se jednoduše a rychle. Aby se však brambory během vaření nezměnily na bramborovou kaši, je třeba vzít v úvahu několik nuancí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - brambory;
- - sůl;
- - ocet;
- - nakládaná okurka;
- - citron;
- - zelenina obsahující kyselinu;
- - česnek;
- - hrášek černého pepře;
- - bobkový list;
- - zelené;
- - mléko;
- - máslo.
Návod k použití
1
U vařených brambor si vyberte růžové nebo žluté odrůdy. Je těžší trávit než zelenina s bílými hlízami.
2
Vezměte hlízy stejné velikosti. Nebo nakrájejte velké brambory na několik kusů, aby se zelenina rovnoměrně vařila.
3
Je lepší solit brambory na začátku vaření. Sůl nedovolí vařit zeleninu. Před spuštěním hlíz do vody je také propíchněte nožem.
4
Brambory jsou těžko stravitelné v mírně kyselém prostředí. Proto v hrnci vroucí vody můžete přidat trochu octa, pár plátků okurky nebo plátku citronu. Nebojte se, jídlo nebude mít žádnou kyselou chuť. Při přípravě polévky je třeba brambory spouštět do vývaru spolu se zeleninou obsahující kyselinu, jako je zelí nebo rajčata.
5
Brambory vařte na mírném ohni. Pokud je plamen silný, rychle vařte venku, ale uvnitř zůstaňte vlhký.
6
Aby brambory nevařily, je takový trik. Počkejte, až se vaří hrnec zeleniny. Vypusťte trochu horké vody a na oplátku přidejte chlad. Nebo jiným způsobem - nechte brambory vařit po dobu 15 minut. Poté vypusťte 2/3 vody a paruďte misku pod uzavřeným víkem.
7
Hlavní množství vitamínů a minerálů v bramborách je pod kůží. A aby neházeli užitečné látky do koše, hlízy se doporučuje vařit v kůži. Před vařením musí být dobře umyté pod tekoucí vodou a propíchnuty na několika místech jehlou. To nedovolí vařit brambory.
8
Oloupané brambory se doporučuje ponořit do vroucí vody a ne do chladu. Takže zelenina si uchovává více vitamínů a minerálů. Také na pánvi s brambory si můžete ponořit pár stroužků česneku, pár hrášku černého pepře, bobkový list nebo zelení. Tím se výrazně zlepší chuť jídla.
9
Šíleně chutné vařené brambory se získají podle následujícího receptu. Očistěte a opláchněte mladé hlízy střední velikosti. Nalijte vodu do smaltované pánve, vařte a sůl. Snižte zeleninu a vařte na ohni o něco méně než průměr po dobu 10 minut.
10
Poté vypusťte vodu a místo toho naplňte brambory mlékem při pokojové teplotě. Snižte teplo na minimum a pokračujte ve vaření, dokud se nevaří. Chcete-li zabránit přilnutí mléka ke dnu pánve, musíte jej čas od času protřepat. Hotovou léčbu přeneste na talíř, přidejte máslo a posypte bylinkami. Slouží jako samostatné jídlo nebo jako příloha.
Související článek
Co dělat, když jsou brambory příliš solené