Bufetový stůl znamená téměř stejnou službu jako bufet. Rozdíl je v tom, že v prvním případě jsou stoly umístěny převážně v jedné linii podél zdi a ve druhém je běžnější ostrovní uspořádání stolů. Občerstvení v obou verzích je identické - takže můžete jíst jednou rukou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - výrobky;
- - tartlets, folans, profiteroles;
- - krabice na rýži;
- - špejle;
- - dřevěné hole pro yakitori;
- - stůl;
- - nádobí.
Návod k použití
1
U stolu formou bufetu vyberte svačinu, která nevyžaduje použití nože a vidličky. Například to mohou být zeleninové saláty bez velkého množství obvazu, umístěné do koláčků nebo zaplavené. Jako varianta - porcované listové saláty "Mimosa", "Sleď obecný pod kožichem", "Miller" v bufetových "krabicích" smaženého rýžového papíru. Nakonec se sýrové, tvarohové, šunkové hmoty plní malými houskami z pudinkového těsta - profiteroly.
2
Připravte si všechny druhy rohlíků - po více než století jsou považovány za vynikající a mimořádné jídlo stolu formou bufetu. Zabalte pár chřestových výhonků zbarvených ve vodě a nakrájejte je na polovinu na tenký „plátek“ syrové uzené šunky. Pečte plátky sýra se zelenými fazolkami a nakládanou mrkví. Překvapte své hosty odvážnou kombinací čerstvě nasoleného lososa a jablek Antonov.
3
Měkká zelenina. Například cherry rajčata jsou v harmonii s tvarohem a česnekovou pastou, stonky celeru lze nakrájet na tyčinky dlouhé 5-7 cm a plněné směsí měkkého nakládaného sýra a vlašských ořechů, poloviny meruněk dobře padají se sýry jako gorgonzola.
4
Připravte sendviče z canapé. Prokládané sendviče ze 6 až 8 vrstev žitného chleba a sýra, rozkrojené a navlečené na jehle, vypadají docela netriviální. Mimochodem, špejle jsou obecně jedním z nejlepších vynálezů nezbytných pro stůl formou bufetu. Originální předkrm se získává z plátků smaženého chleba s nakládanými houbami a malými perlovými cibulkami. Na špízech lze podávat také křepelčí vejce ozdobená kousky lososa nebo pstruha slané soli.
5
Nabídka yakitori kebabů, které se staly velmi populární jako horké jídlo. Jsou velmi vhodné pro podávání „a la buffet“. Jako přísady pro tyto kebaby můžete použít vepřové maso, kuře, ryby, mořské plody a téměř všechny druhy zeleniny.