Je mnohem těžší štípnout husí než kuře. Pokud je však správné, a co je nejdůležitější, rychle začít škubat poraženou husí, pak tento proces nebude obtížný.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Suché škubání.
Husa musí začít škubat po porážce okamžitě, zatímco to je ještě teplé. Pro větší pohodlí uvázat nohy a křídla husy lanem.
Musíte si sednout a položit jatečně upravené tělo na klín. Škubání by mělo být zahájeno z prsu a postupně by se mělo pohybovat až na konec břicha. Poté odstraňte všechna peří z dutiny subklaviánu a vytrhněte záda. Nejprve musíte vytáhnout peří a poté chmýří. Po odstranění peří a chmýří je vhodné husí husu okamžitě spálit pomocí plynového hořáku nebo hořáku.
2
Sevření vodou.
Pokud jatečně upravená těla již vychladla, lze ji držet v horké vodě po dobu 1–2 minut. Jatečně upravené tělo zabalte gázou.
Pak začněte škubat, jak je popsáno v prvním odstavci.
3
Nejjednodušší způsob je zpívat peří.
Vezměte foukač a spálte všechna peří chmýří. Ukázalo se to velmi rychle, ale „konopí“ z pera zůstane v kůži a chuť ptáka se zhorší.
4
Pro ty, kteří nejí kůži ptáka, můžete peří odstranit spolu s kůží. Opatrně oddělte kůži od masa nožem. Zůstane jen jedno čisté maso, ale nebudete muset hořet.
Související článek
Jak snadné je sevřít husu