Po mnoho let se ženy v domácnosti po celém světě navzájem sdílejí a vymýšlejí nové recepty. Jak připravit vývar nejen chutným, ale také průhledným? U každého kuchaře se pravděpodobně stalo, že se vývar stal blátivým a chutný. Pokud se to stalo s vaší polévkou, nezoufejte, několik tipů vám odlehčí vývar a dá mu zalévání úst.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Nejčastěji zmiňovanou špičkou vývaru je přidání vaječného bílku. Recept je samozřejmě dobrý, ale poněkud pracný: musíte nalít protein do vychlazeného vývaru, přiveďte k varu a držte na mírném ohni 10-15 minut. A pak budete muset protlačit svůj vývar gázou nebo sítem.
2
Také zkušené ženy v domácnosti doporučují vaření vývaru pouze při nízkém teplu, takže var je sotva patrný. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu.
3
Cibule může být dalším věrným pomocníkem. Aby byl vývar ještě více průhledný, musíte do něj vložit celou cibuli. Některé ženy v domácnosti doporučují používat neloupanou cibuli.
4
Mezi další metody: přidejte smaženou zeleninu, na konci vaření - sušenou mrkev rozdělenou do 4 částí, rýži v látkovém sáčku a dokonce i skořápky. Je pravda, že po skořápce je nutné vývar filtrovat. Také některé ženy v domácnosti vypouštějí první vodu po uvaření, omyly maso a pánev a znovu ho zapálily. No a samozřejmě sůl na konci vaření.
5
Zkušené ženy v domácnosti však nedoporučují odstraňovat šedivý film vytvořený na povrchu: obsahuje významné množství živin. Při vaření na mírném ohni to samo zmizí.