Rajčata odebraná z větví v zelené barvě mohou zrát na tmavém, suchém a teplém místě měsíc nebo dva. Ale pokud nemáte kam ukládat nezralé plodiny nebo si jen chcete uvařit něco ze zelených rajčat, pak jedním z nejlepších řešení je řada okurek.
Vyberte si recept
Jednoduchý recept na solená rajčata
Většina receptů ze zelených rajčat okurek je variací základní, tradiční metody. Můžete přidat celá zelená rajčata, zejména pokud se jedná o cherry rajčata, můžete je nakrájet na poloviny, čtvrtky a plátky. Můžete k nim přidat plátky papriky, cibule, různých koření, jako je česnek, kmín, kořen zázvoru. Základem však bude stále silná okurka, která chrání zeleninu před znehodnocením.
Na kilogram zelených rajčat, které budete potřebovat;
- 2 sklenice vody;
- 2 polévkové lžíce hrubé soli.
Dejte jim klasický soubor koření, který se skládá z:
- 1 čajová lžička žlutých hořčičných semen;
- 1 čajová lžička celerových semen;
- 1 čajová lžička semen koriandru;
- ½ lžičky černého pepře;
- ½ čajové lžičky nové koření.
Solená rajčata lze použít nejen jako svačinu, ale také jako přílohu pro různé druhy smaženého masa. Plátky takových rajčat se ukládají do hamburgerů a párků v rohlíku.
Omyjte, osušte a nasekejte rajčata. Uspořádejte na sterilizované sklenice, vložte do stejné směsi koření. Přiveďte vodu a sůl k varu v hrnci. Ujistěte se, že je sůl zcela rozpuštěna. Lehce ochlaďte solanku a nalijte do nádob s nakrájenými rajčaty, přičemž asi půl centimetru zůstane na hrdle nádoby. Poté úplně vychladněte a nakládejte okurky na chladném tmavém místě po dobu až 3 měsíců. Rajčata budou připravena k použití za 7 dní.
Chcete-li se vyhnout vzduchovým bublinám ve sklenicích s rajčaty, vložte do nádoby grilovací tyčinku a po nalití solanky ji vyjměte.