Brambory jsou od pradávna známé jako druhý chléb v Rusku. Prakticky žádné jídlo není kompletní bez něj. Existuje mnoho způsobů, jak loupat bramborové hlízy. Z nich si můžete vybrat jeden z nejpohodlnějších a nejrychlejších.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
Brambory, nůž, speciální zařízení na loupání zeleniny, voda.
Návod k použití
1
Brambory namočte 10-15 minut před loupáním, aby se špína namočila a snadno se omyla. Nyní použijte ostrý nůž k odstranění horní vrstvy hlízy a kůry. Akrobacie - naučte se, jak vyčistit nejvýše 2 mm horní vrstvy. Pokud spěcháte, existuje vysoká pravděpodobnost oříznutí mnohem více. Pak část brambor prostě jde do koše. Pro čištění zvolte krátký nůž: jeho čepel se rovná délce rukojeti. Při loupání brambor je také vhodné použít škrabku. Je to speciální čepel s otvorem. Okraje škrabky jsou nabroušeny dovnitř.
2
Při čištění držte brambory v levé ruce a pravou rukou oloupejte kůži nožovou čepelí. Uchopte brambory tak, aby bylo co nejvíce volného povrchu. To umožňuje vyhnout se řezům, protože nůž je velmi ostrý. Podepřete řezný nástroj čtyřmi prsty a položte palec na brambory. Můžete tak hlízu snadno pohybovat a otáčet v libovolném směru. Při čištění se nůž pohybuje směrem k palci.
3
Při libovolném čištění zvolte trajektorii pohybu. Někdo se může rychle odloupnout a pohybovat se ve spirále. A někdo velmi rychle loupe brambory ve svislých proužcích. Pokud brambory před čištěním zásadně neumýváte, ujistěte se, že hlízy umýváte hadříkem nebo hadříkem. Uvědomte si, že s touto metodou znečištění brambor může být trochu víc. Proto je před pečením opláchněte studenou vodou.
4
Mladé brambory by měly být loupány zvláštním způsobem. Vezměte velmi ostrý nůž a neodlupujte pokožku, ale odškrábněte ji. Kůže mladých brambor je velmi jemná, takže se velmi snadno odstraní. Tentokrát nesměrujte nůž na palec, ale od něj, protože se škrabáním je riziko řezání mnohem větší. A buďte opatrní, protože právě v mladé kůži jsou látky, které způsobují bolest v krku, kýchání, svědění. Nové brambory oloupejte na dobře větraném místě, aby se škodlivé látky okamžitě odpařily.
5
Velmi prastarý způsob loupání mladých brambor: umyté hlízy vložte do plastového sáčku, nalijte sůl a důkladně otřete. Při interakci se solí se kůže uvolní. Pokud je to možné, používejte pouze hrubou sůl. Jeho množství závisí na tom, kolik hlíz musí být loupáno.
Věnujte pozornost
Mladé brambory lze oloupat jednoduchou houbou na nádobí nebo železo.
Užitečné rady
Při čištění nezapomeňte odstranit „oči“ a další drobné vady. To je výhodné pro špičku nože.