Vaření listového těsta doma trvá nějakou dobu, což nemá každá hospodyňka. S nedostatkem času upřednostňují nákup těsta hotového - v obchodech. Pravidelné těsto lze také prodávat chlazené, ale obláčky jsou nejčastěji zmrazené.
Vyberte si recept
Při odmrazování listového těsta je třeba s touto operací zacházet velmi opatrně. Zkouška musí být prováděna velmi pečlivě - zmrazené útvary se mohou při nasazení zlomit. Pokud je odmrazování provedeno nesprávně, je nepravděpodobné, že by takový test zajistil dobré pečení.
Pomalé odmrazování
Pokud je dostatek času, je lepší pro rozmrazování použít šetrné metody.
1. Uvolněte těsto z obalu - může to být film, fólie nebo sáček. Položte ji na desku nebo na připravenou podložku pro válcování a nechte ji lehnout. Nestojí za to rozšiřovat nebo oddělovat vrstvy, dokud nejsou úplně odmrazeny - mohou se těsto rozpadat, rozbít a později rozvalovat. Při pokojové teplotě postačí pět hodin. Teprve po úplném rozmrazení lze těsto bezpečně nasadit.
2. Na spodní polici chladničky nechte těsto na noc, nevybalte ho. Rozmrazuje se asi po 10 hodinách. I když hostitelka změní své plány a nebude se zabývat pečením, těsto může ještě trochu ležet v lednici - vrstvy se nepřilepí k sobě.