Mořské plody jsou nejen velmi chutné, ale také užitečné, protože obsahují velké množství stopových prvků potřebných pro člověka. Chcete-li vařit pilaf z chobotnice, budete potřebovat minimum ingrediencí a času, zatímco výsledek příjemně překvapí vás a vaše blízké.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- dlouhozrnná rýže - 2, 5 šálku;
- dvě těla olihně;
- dvě střední mrkve;
- tři velké cibule;
- pepř
- koriandr
- česnek.
Návod k použití
1
Pokud vaření obyčejného pilafa začíná smažením masa v kotli, pak se pilaf s mořskými plody vaří úplně jinak. Chobotnice nevyžadují dlouhé tepelné ošetření, takže se přidávají do téměř hotového pilafu. Je-li olihně maso tráveno, stane se tuhé a připomíná gumu. Toto pravidlo platí pro všechny mořské plody.
2
Vložte zmrzlou oliheň do studené vody. Po odmrazení z něj vyjměte pokožku, připomíná průhledný film. Musí být odstraněn, to je jedno z pravidel pro olihni. Filé nakrájejte na malé kousky a lehce osolte.
3
Důkladně opláchněte rýži. Na východě se věří, že pro kvalitní vaření musí být prát přesně sedmkrát. V praxi by se rýže měla mýt, dokud nebude voda čirá. Také si všimněte, že rýži nelze vařit v smaltované pánvi, je nejlepší použít ocel.
4
Nalijte asi 5 mm rostlinného oleje do dna pánve a zapálte. Do hrnce nalijte rýži a důkladně promíchejte tak, aby zrna byla zašpiněna olejem - to je ochrání před vařením. Poté nalijte vodu rychlostí 1, 5 šálku vody na sklenici rýže. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl. Vařte deset minut na mírném ohni, během této doby se rýže dostane do poloviny.
5
Během vaření rýže jemně nasekejte cibuli a mrkev, smažte v kotli v rostlinném oleji po dobu 10 minut. Poté vyjměte kotel z horka, do něj nalijte třetí část rýže, vše promíchejte. Nyní přidejte plátky olihně a zbytek rýže, nezapomeňte na koření - pepř, koriandr, jeden plátek strouhaného česneku. Nalijte sklenici vody a dobře promíchejte. Uzavřete kotel víkem, vložte do trouby a nechte stát 30 minut při teplotě 175 stupňů. Hotové jídlo lze ozdobit zelení.