Venkovské tábory jsou pokrmem ukrajinské kuchyně. Jemné masové kuličky vařené v houbové omáčce se rozplývají v ústech a nikdo nenechá lhostejnost. Chcete-li ochutnat jídlo, není nutné chodit do ukrajinské restaurace - můžete připravit kuličku na venkově ve vlastní kuchyni.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 500 g mletého masa;
- 3 cibule;
- 400 g hub;
- 500 g vody pro vývar;
- 3-4 lžíce mouky;
- 15 g másla;
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
- rostlinný olej;
- sůl
- pepř podle chuti.
Návod k použití
1
V mlýnku na maso maso otočte nebo mleté maso vezměte. Cibuli jemně nasekejte a přidejte ji na nakrájené maso. Mleté maso dobře nasypte, přidejte sůl a pepř, dejte ho do lednice, kde se vaří.
2
Houby nakrájejte a vařte ve slané vodě. Namočte suché houby. Houby vařte 10 minut, zbylé houby asi půl hodiny. Nalijte houbový vývar do samostatné nádoby a použijte jej později při přípravě omáčky.
3
Nakrájejte cibuli na tenké proužky. Cibuli rozšlehejte do zlatohnědé barvy. Do mísy přidejte lžičku vody a několik minut vařte.
4
Mokré ruce vytvořte z mletého masa z masa a na všech stranách je rozvařte v mouce. Zahřívejte olej na pánvi. Smažte bílou kouli na obou stranách po dobu několika minut. Výsledná zlatá kůra umožní masovým kuličkám udržet si tvar během procesu dušení nebo pečení.
5
Připravte houbovou omáčku a připravte kuličku ve venkovském prostředí něžnou a šťavnatou. Rozpusťte máslo na pánvi. Přidejte mouku a passer do zlatohnědé za stálého míchání.
6
V tenkém proudu nalijte vývar do mouky. Omáčka neustále míchejte, aby se během zahušťování nelepila. Přidejte rajčatovou pastu, pár lusků papriky a bobkový list.
7
Cue ball můžete vařit na venkově v troubě i na sporáku. Na dně pánve nebo pekáče položte ve vrstvách polovinu nakrájené cibule a vařené houby. Dejte kulečníkovou kouli, přidejte zbývající cibuli a houby na vrchol. Nalijte ingredience do připravené omáčky.
8
Zakryjte stewpan a vařte kulku po dobu 40 minut při nízkém žáru. Pečicí misku vložte do předehřáté trouby a nechte ji na 20 minut vařit. Připravené tácky ozdobte venkovským způsobem vařenými brambory a nalijte houbovou omáčkou.