Borsch je známý pro různé recepty. Každá hospodyňka se to snaží dělat svým vlastním způsobem, s chutí, která je pro ni typická. Základem tohoto borščového vývaru je hovězí vývar, který by se měl vařit nejméně 2, 5 hodiny. Pokud máte dost času a chcete si na oběd dát perfektní jídlo, tento recept je pro vás.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 600 g hovězího masa (hrudník)
- - 400 g hovězích cereálií
- - jedna mrkev
- - jedna červená řepa
- - jedna cibule
- - 200 g rajčat
- - 150 g brambor
- - jedna paprika
- - 200 g zelí
- - 3 stroužky česneku
- - sůl, pepř podle chuti
- - zelení
- - rostlinný olej
Návod k použití
1
Položte velký oheň vody na oheň a spusťte kosti a dužinu. Pravidelně odstraňujte pěnu. Vařte asi 2, 5 hodiny, čím déle se vývar vaří, tím bohatší je. Poté vyjměte kosti a dužinu. Maso nakrájejte na plátky.
2
Zahřejte pánev a opečenou cibuli opékejte. Přidejte nastrouhanou mrkev na cibuli. Mezitím pošlete nakrájené brambory na vývar a polévku osolte. Přidáme cibuli a mrkev nakrájenou loupanou rajčat v mixéru.
3
Oloupejte řepu a nastrouhejte je na středně struhém strouhance, pokud chcete, řepa nakrájejte na proužky. Pošlete řepu dušenou na zbytek zeleniny. Passerow asi 10 minut.
4
Semena vyjměte z papriky a nakrájejte na kostky, přidejte do řepy cibuli a mrkev. Nalijte dresink do borše a vařte 15 minut, podle chuti můžete přidat sůl. Nakrájejte zelí a odešlete na polévku. Přidejte nakrájené maso a vařte asi 10 minut nežné, vypněte oheň a posypejte nasekaným česnekem a bylinkami.
5
Borscht získává svou bohatou chuť až po podání. Dochutíme čerstvými bylinkami a podáváme s lžičkou zakysané smetany.