Dango je japonské jídlo. Jedná se o kuličky vyrobené z rýžové mouky, které se dají na špíz a jsou pokryty sirupem ze škrobu, cukru a sojové omáčky. Tato omáčka je sirup a je hlavním rysem jídla. Bez ní se dango nepodává.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- pro dango:
- - 100 g mouky (rýže);
- - 0, 5 lžíce. teplá voda.
- pro omáčku:
- - 0, 5 lžíce. teplá voda;
- - 1 polévková lžíce. l cukr
- - 1 polévková lžíce. l sojová omáčka;
- - 1 polévková lžíce. l škrob;
- - 1 polévková lžíce. l voda (pro rozpuštění škrobu).
Návod k použití
1
Hnětete měkké plastové těsto z teplé vody a rýžové mouky. Rozdělte jej na malé shodné kousky a odvalovací koule od nich. Měli byste získat asi deset, o velikosti ořechu.
2
Vařte vodu v kastrolu a opatrně tam umístěte kuličky z těsta. Vařte dango ve velkém ohni, občas zamíchejte, jinak se budou držet pohromadě.
3
Jakmile dangos přijdou, uvařte je asi 5 minut, vyjměte je pomocí štěrbinové lžíce a rychle je ponořte do studené vody.
4
Počkejte, až kuličky vychladnou, vyjměte je z vody a položte je na papírový ručník. Počkejte, až uschnou. Sušené dangos provázky na bambusových tyčích (špejle) ve třech nebo čtyřech kusech.
5
Na pánvi smíchejte sójovou omáčku, cukr a teplou vodu. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
6
Omezte oheň na střední, nalijte do vroucího sirupu, zředěný škrob ve vodě. Intenzivně míchejte, dokud nezhoustne.
7
Vařené dangos zalijte horkou omáčkou a podávejte. Miska připomínající jednoduché knedlíky v kombinaci s omáčkou získává nepopsatelnou chuť.