Kissel je znám od starověku. Jedná se o velmi výživný, vysoce kalorický a zdravý nápoj do žaludku. Má spoustu vitamínů a minerálů. Můžete jej vařit z různých druhů ovoce a bobulovin. Kombinované želé jsou obzvláště chutné. Tento recept popisuje způsob přípravy domácí želé jablek a brusinek.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 5 středních jablek;
- 150 g brusinek;
- 150 g cukru;
- 50 g škrobu;
- 3, 5 litru vody.
Návod k použití
1
Jablka dobře opláchněte. Nakrájejte je na malé plátky, odstraňte jádro ze semen, odstraňte kůru. Nalijte do horké vody (3 l) a vařte 15-20 minut. Vařená jablka otřete sítem v malé nádobě. Napněte vývar sítem s malým okem.
2
Rozdělte brusinky a dobře opláchněte. Nechte vodu zcela vytéct nebo osušte bobule ručníkem. Vylisujte šťávu z brusinek do neoxidující nádoby, zavřete víko a vložte do chladničky. Vařte buničinu z bobuloviny v malém množství horké vody (250 ml) po dobu 5-10 minut. Napněte vývar častým sítem. Berry přadleny již nejsou potřeba.
3
Kombinujte odvar jablka a brusinky. Přidejte do nich cukr, za stálého míchání zahřejte k varu. Odstraňte výslednou pěnu z povrchu odvarku.
4
Do nádoby nalijte bramborový škrob, zředěte studenou pitnou vodou a míchejte suspenzi, dokud se úplně nerozpustí. Nedovolte tvorbě hrudek. Nalijte rozpuštěný škrob nepřetržitě za stálého míchání do horkého vývaru. Poté přiveďte želé do varu a přidejte šťouchaná jablka. Když se želé znovu vaří, nalijte do ní vymačkanou a chlazenou brusinkovou šťávu. Odstraňte želé z tepla.
Věnujte pozornost
Kissel lze vařit z jakýchkoli bobulí a ovoce, ze zeleniny nebo z jejich kombinací.
Z kombinace vícebarevné husté želé můžete připravit dezerty z listového těsta, postupně ochlazovat, vrstvy želé v průhledné misce. Obzvláště lahodný a krásný dezert se získává z mléka a jahodového želé.
Chcete-li zachovat barvu tmavých bobulí v želé, přidejte trochu kyseliny citronové (na špičku nože) nebo vymačkejte trochu citronové šťávy do roztoku.
Užitečné rady
Hustota želé závisí na množství škrobu. Želé můžete zesílit nebo ztenčit, resp. Zvýšit nebo snížit množství použitého škrobu.
Aby se film na želé nevytvořil, posypeme trochou cukru na jeho povrch.