Jako hlavní prázdninové jídlo lze připravit voňavá hovězí žebra ve víně a koření. Rozmarýn použitý v receptu má silnou, sladkou vůni kafru, připomínající vůni borovice a velmi kořenitou a mírně kořenitou chuť. Dává misce jedinečnou chuť a vůni. Rajčata přidaná na konci vaření dodají masu extra šťavnatost.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 2-2, 5 kg hovězích žeber
- 1 láhev červeného suchého vína
- 2 lžíce. l olivový olej
- 1, 5 lžíce. l svěží
- jemně nasekaný rozmarýn
- 4-5 středně cibule
- 3-5 stroužků česneku
- 2 lžíce. l hořčičná semínka
- 500 g Cherry nebo hroznového rajče
- mletý černý pepř
- sůl
Návod k použití
1
Opláchněte žebra tekoucí studenou vodou. Vysušte na papírový ručník.
2
Nalijte olej do kotle a zahřejte na střední teplotu.
3
Maso ochutíme solí a pepřem.
4
Rozloženo v několika porcích, hnědé maso na obou stranách po dobu 5-7 minut.
5
Vložte smažené maso do mísy.
6
Zvyšte teplo pod kotlem, nalijte víno a přiveďte k varu.
7
Oheň musí být snížen a víno vypařeno na polovinu.
8
Maso připevněte k vínu, přikryjte a vložte do trouby.
9
Dušte 1 hodinu při 170 stupních.
10
Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků.
11
Rosemary také jemně naseká.
12
Sass cibule rozmarýnem na tmavě zlatou cibulkou.
13
Loupejte a rozdrtte hřebíček plochou částí nože.
14
Přidejte česnek do cibule a rozmarýnu.
15
Vše zamíchejte a vložte do misky s masem. Dušte dalších 30 minut.
16
Poté získejte hotová žebra a vložte je do kotle.
17
Na oheň položte misku s omáčkou, přiveďte k varu a zamíchejte v hořčici.
18
Sůl, přidejte černý mletý pepř a přidejte rajčata.
19
Rajčata mohou být přidána celá nebo nakrájená na poloviny.
20
Vraťte maso do kotle. Zakryjte a vařte dalších 10 minut na mírném ohni.
21
Podáváme žebra s bramborovou kaší, bylinkami a čerstvou zeleninou.