Pohanková kaše s mlékem, malým kouskem másla nebo vaší oblíbenou marmeládou - toto jídlo je spojeno s dětstvím a útulností. Jak sloužit, je věcí vkusu, pohanka zůstává každopádně jednou z nejužitečnějších obilovin.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 2 šálky moučné pohanky
- 1 šálek mléka
- trochu smetany s 15% tuku
- sůl a cukr podle chuti
- máslo
Návod k použití
1
Třídí pohankové krupice, nalijeme studenou vodu po dobu 5 minut. Důkladně opláchněte vodou. Nalijte 1 litr vody do velkého hrnce, přiveďte k varu. Pohanka nalijte do vroucí vody, přikryjte víčkem ne příliš pevně, aby zůstala malá prasklina. Snižte teplo.
2
5 minut po varu nalijte 1 šálek mléka. Přidejte jednu čajovou lžičku soli a pár lžic cukru podle chuti. Zamíchejte a pomalu vařte. Dbejte na to, aby se ovesná kaše nelepila ke dnu a okrajům pánve a aby voda nevařila. V ideálním případě by měla být kaše vařena, pouze mírně pokryta vodou. Vařte dalších 5-7 minut.
3
Zkontrolujte, zda je kaše připravena, nejjednodušším způsobem je vyzkoušet trochu cereálie „na zub“. Pokud je obilovina oteklá a měkká, nalijte do ní trochu smetany 15% a vložte malý kousek másla. Zamíchejte, vypněte teplo a přikryjte. Nechte ji chvíli stát a vstřebejte chuť mléka a smetany.
4
Pohanková kaše se ukáže být ještě chutnější, pokud se vaří v troubě v malých porcích.
Recept může zůstat stejný. A pokud chcete něco neobvyklého, můžete do kaše přidat nějaké čerstvé nebo vařené houby, asi 1/2 šálku drcených hub na objem kaše ze 2 šálků obilovin. Kombinace pohanky a hub bude nejchutnější. Houby se přidávají bezprostředně po mléku, důkladně promíchejte, trochu více osolte. Na minutu nebo dvě, dokud není připraven, třete trochu tvrdý nebo smetanový sýr na horní části hrnce. Ukazuje se lahodná pečená kaše s houbami pod lahodnou sýrovou krustou.
5
Další neobvyklý recept na výrobu pohanky je pohanková kaše s krekly, pečená v mléce. Způsob vaření se příliš neliší od předchozího: namísto nasekaných hub je třeba do kaše přidat slaninu, dříve smaženou v oleji, nakrájenou na malé kousky. Polovinu cibule smažte se slaninou. To vše se také přidává do ovesné kaše, míchá se, koření se kořením a dusí se dalších 5-7 minut při nízkém žáru. Takový meč osloví i ty nejnáročnější gurmány.
Věnujte pozornost
Pokud voda vaří příliš mnoho, může kaše hořet nebo získat hořkou chuť. V tomto případě přidejte trochu vody a smíchejte ovesnou kaši.