Houbová jídla jsou plná a mají příjemnou chuť. Diverzifikujte svůj stůl - udělejte z hub něco neobvyklého. Například žampiony v rajčatové omáčce, které lze podávat v rýžovém prstenci. Přidejte další kořeněné byliny - chuť tohoto pokrmu by měla být jasná a měla by dobře kontrastovat s čerstvou rýží.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 200 g kulatozrnné rýže;
- 400 g čerstvých žampionů;
- 150 g slaniny;
- 3 rajčata;
- máslo na smažení;
- 0, 5 šálku suchého bílého vína;
- 1 cibule;
- 0
- 25 sklenic smetany;
- sušené zelené oregano a bazalka;
- 100 g parmazánu;
- 1 polévková lžíce mouky;
- čerstvé bylinky bazalka a petržel;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Návod k použití
1
Měj přílohu. Kulatá rýže (například Krasnodar), třídění a opláchnutí ve studené vodě. Dejte to na pánvi. Nalijte do dvojnásobného objemu vody, přidejte sůl a vařte do měkka. Správně uvařená rýže by měla zůstat lepkavá - prsten si tak lépe uchová svůj tvar.
2
Houby umyjte, osušte ručníkem a nakrájejte na plasty. Vložte je do misky a lehce posypte citronovou šťávou. Slaninu nakrájejte na tenké proužky a smažte na pánvi asi 3 minuty. Houby vložte do pánve, promíchejte a smažte další tři minuty.
3
Obarvte rajčata vroucí vodou, odstraňte kůži a jemně nasekejte maso. Nalijte kousky rajčat do pánve, promíchejte. Nalijte půl sklenky bílého vína, přidejte sušené zelené oregáno a bazalku. Haste směs, dokud se kapalina neodpaří o dvě třetiny. Nalijte čtvrtinu šálku smetany, promíchejte a zahřejte směs dalších 5 minut. Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Pokud je omáčka příliš tenká, zahušťujte přidáním lžičky mouky. Směs důkladně protřete tak, aby se nevytvářely hrudky.
4
Nakrájejte cibuli na půl prstenů a smažte na pánvi s předehřátým máslem do zlaté barvy. Vařenou rýži vložte do pánve, dobře promíchejte a nechte 3-5 minut vařit. Vezměte si silikonovou nebo kovovou formu na košíčky se zářezem uprostřed. Namažte to máslem a naplňte směsí cibule a rýže. Pevně přitlačte rýžovou hmotu velkou plochou lžičkou. Vložte formu do předehřáté trouby na několik minut.
5
Vezměte si velké ploché jídlo. Vyjměte formu z trouby a jemně otočte rýžový kroužek na misku. Uprostřed dáme houby do rajčatové omáčky. Na vrchol je možné posypat předem nastrouhaným parmazánem. Ozdobte rýžový prsten čerstvou petrželkou a bazalkou, posypte zrny růžového pepře. Podávejte horké se zeleným salátem a chlazeným růžovým vínem.